Menu de fête des mères
Poulet Cacciatore
Parpadelles à la ciboulette
Sauté de légumes verts et jaunes
Tarte à la rhubarbe friable
Maintenant que j'ai des enfants, j'ai parfois regarder en arrière sur certaines parties de mon enfance et adolescence (en particulier l'adolescence) et grincer des dents. Ensuite, je pense à toutes les crises cardiaques nos filles ont ou vont nous donner et je grincer des dents à nouveau. Il est bien sûr pas que beaucoup plus tard, recul sur votre enfance, que vous vous rendez compte que vos parents sont remplis avec une incroyable patience et le courage héroïque. Si je devais écrire une lettre à ma mère il pourrait ressembler à ceci: « Chère maman, je suis désolé pour toutes les fois que j'ai remis à plus tard et mes papiers de terminer très tard dans la nuit avant l'échéance. Une fois terminés, vous séjourné ensuite pour un autre deux heures tapant – sur une machine à écrire. Je vous remercie pour cela. Je suis désolé pour le temps que je vous ai donné le doigt, mais je suis vraiment heureux que vous lui avez donné revenir à moi. J'ai été tellement choqué que j'ai jamais fait à nouveau. Je devrais également m'excuse les garçons que j'ai daté que vous n'aimez pas. C'est pourquoi j'ai du leur. Le secret est que je ne les aime vraiment soit. Ne vous inquiétez pas si, j'ai finalement bien choisir, mon mari est un grand homme. Je suis également Désolé que j'oublie souvent d'envoyer une carte pour vous et anniversaire de mon père et que votre carte d'anniversaire est parfois en retard. J'espère que vous savez que je t'aime. Vous avez fait un travail vraiment bon m'élever, parce que même si je n'étais pas un enfant parfait et maintenant je ne suis pas un adulte parfait, je sais que tu m'aimes."
En l'honneur du nourrir de la famille, ceux qui écoutent, câlins, gronder et multitâche, j'ai créé un menu de réconfort pour la fête des mères. Il n'est pas trop fantaisie ou extravagant, mais c'est comment il est avec la plupart de maternage. Si vous souhaitez raser plus de temps, utilisez une croûte à tarte du commerce pour la tarte à la rhubarbe friable. J'ai respecté les règles de la maison de ma mère grandit et non compris la crème glacée pour accompagner la tarte. Si ma maman a fait une tarte maison pour nous, nous ne pouvions pas avoir crème glacée pour aller avec elle. Elle disait que si elle a passé tout ce temps sur une tarte, nous allions à brouiller avec crème glacée, mais profiter de la tarte lui-même. Happys beaucoup à toutes les mères là-bas.
Poulet Cacciatore
1 tasse de farine
1 cuillère à café de sel
1/2 c. à thé poivre noir fraîchement moulu
1/2 cuillère à café de paprika
cuisses de poulet de 3 livres
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tasse oignons, coupés en dés
2 cuillères à soupe ail
12 oz de champignons, coupés en quartiers
2 cuillères à soupe de romarin
1 tasse de bouillon de poulet
vin blanc 1 tasse
tasses 4 boîtes de tomates en dés, 2 boîtes de 28 oz
Dans un bol moyen, mélanger farine, sel, poivre et paprika. Enrober le poulet de tous les côtés avec le mélange de farine assaisonnée. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter avec précaution le poulet, côté peau vers le bas. Vous devrez peut-être faire revenir le poulet dans deux ou trois lots, comme vous voulez seulement une couche de poulet à la fois dans la poêle. Brun bien sur tous les côtés, environ 5 minutes. Transférer dans un plat et recouvrir de papier d'aluminium. Répéter l'opération avec les restant de poulet. Supprimer tous les poulet du poêlon et ajouter les oignons et l'ail. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les champignons et le romarin. Faire sauter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter le vin, les stocks et les tomates. Ajouter le poulet et les jus du plateau et se combinent. Porter à ébullition, réduire à mijoter et couvrir jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Environ 30 minutes.
4-6 Portions
Parpadelles à la ciboulette
Parpadelles, est une pâte qui ressemble à la graisses de rubans. J'ai utilisé cette recette de pâtes de base pour les années, mais je l'ai trouvé initialement dans Chez Pannise : pâtes, Pizza et Calzone par Alice Waters.
1 tasse de farine de semoule
1 tasse de farine tout usage
2 oeufs
1/2 cuillère à café de sel
4 c. à thé ou plus d'eau
3 cuillères à soupe de beurre
1 tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé
2 cuillères à soupe de ciboulette
Dans un bol moyen, mélanger les farines avec le sel et faire un puits au centre. Casser les oeufs dans le puits et mélanger avec le bout des doigts, travailler la farine à l'extérieur dans la pâte. Lorsque la farine et les oeufs sont mélangés, ajouter de l'eau et de rassembler en une boule. L'eau peut varier avec la taille des oeufs et l'humidité de la farine. Tourner le comptoir et pétrir pendant 10 à 15 minutes. La pâte doit être lisse et ferme. Couvercle pour empêcher la formation d'une peau sèche et laisser reposer pendant 45 minutes. Rouler et couper à l'aide d'une machine à pâtes à manivelle ou électrique. Les pièces doivent être environ 6 pouces de long et 2 pouces de large. Une fois que les pièces sont roulées, vous pouvez saupoudrez-les de farine et laisser s'asseoir sur le comptoir jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire. Vaguement secouer l'excédent de farine avant de passer à l'eau bouillante.
Au moment de servir, déposer dans une casserole de salés, l'eau bouillante. Remuez bien, mais doucement. Les pâtes se fait quand il flotte ou al dente – seulement le plus petit cabinet bit lorsque vous mordez dedans.
Filtrer l'eau de la pâte et retourner les pâtes dans la casserole. Ajouter le beurre, 1/2 tasse de fromage Parmesan et la ciboulette. Mélanger délicatement. Réserver l'autre 1/2 tasse de fromage Parmesan pour garnir et servir immédiatement.
Pour 4 personnes
Sauté de légumes verts et jaunes
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 brocoli tête, coupé en petits bouquets
1 poivron jaune, coupé en 1/2 pouce tranches
1 courgette jaune, coupés en deux et tranché en rondelles de la moitié 1/2 pouces
1 cuillère à café de sel
1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu
jus de citron 1/2
Faire chauffer un grand poêlon feu moyennement vif. Ajouter l'huile et le brocoli et le faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter le poivron jaune et le squash et le sel et le poivre. Faire sauter pendant 3-5 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient légèrement tendres. Presser le jus de citron sur le dessus et servir.
Tarte à la rhubarbe friable
Pour gagner du temps, vous pouvez également utiliser une croûte à tarte du commerce.
1 tarte non cuite (recette ci-dessous)
Remplissage de rhubarbe :
1 tasse de sucre
1/3 tasse de farine
5 tasses de rhubarbe
Crumble de garniture :
1 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de farine
1/8 c. à thé de muscade
1/4 tasse de beurre
Préchauffer le four à 400 °. Abaisser la pâte à tarte en un cercle de 12 pouces. Revêtir un 9 ou 10 pouces pie pan et pincer les bords de façon décorative. Couper la rhubarbe en morceaux de 1/2-3/4 po et mélanger avec une tasse de sucre et 1/3 tasse de farine. Pour la garniture crumble, mélanger le sucre, la farine et les noix de muscade dans un bol moyen. Couper le beurre avec une Genoise et réserver le mélange de crumble. Verser la rhubarbe de remplissage dans la tarte préparée et puis garnir avec le mélange de crumble. Cuire au four pendant 10 minutes à 400 ° et puis réduire le four à 350 °. Cuire au four pendant 50 minutes.
Donne 1 tarte, 8-10 personnes
Pâte à tarte
1 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
3/8 tasse de shortening
2 cuillères à soupe de glace d'eau froide (ou plus)
Combiner la farine, le sel et le raccourcissement dans un bol moyen ; couper bien avec un couteau à pâte. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte s'éloigne de la cuvette et forme une boule. Ajouter plus d'eau si nécessaire 1 cuillère à café à la fois pour obtenir la pâte pour former une boule.
Donne 1 croûte