Huiles d'olive a expliqué

Olives et leur huile sont certains des aliments plus anciens autour d'aujourd'hui. La culture de l'olive remonte aussi loin que 5000 av.. C'est vraiment très surprenant, compte tenu qu'il a été autour depuis si longtemps, que beaucoup de gens est encore tout juste découverte il. Non seulement il est délicieux, mais chargées d'acides gras essentiels et élevée en antioxydants, mais c'est aussi incroyablement sain. Voici une explication de certains types d'huile d'olive et les termes utilisés pour décrire les courants.

Huile d'Olive Vierge Extra : L'huile est obtenue par le premier pressage des olives. Il est généralement plus vert que les autres huiles d'olive et a très faible acidité (il ne peut pas dépasser. 8 %). Il est idéal pour une utilisation dans les vinaigrettes, trempettes et marinades.

Huile d'Olive Vierge : On A aussi obtenu du premier pressage des olives, mais est légèrement plus élevé dans l'acidité (il ne peut pas dépasser 2,0 %). C'est très bon huile mais bon tout simplement pas suffisamment pour être désigné extra vierge.

Huile d'olive : Est souvent constitué d'un mélange d'huile raffinée et d'huile vierge. L'huile vierge, lui donne le goût que la chaleur traitée et raffinée n'a pas de pétrole. Un bon entier huile, mieux adapté à la cuisine comme elle a un point brûlant légèrement plus élevé que les vierges.

Léger d'huile d'Olive : Huile raffinée est obtenue par les derniers pressages. Chaque presse subséquent des olives, des résultats plus légers et moins savoureuse huile. Le terme « light » se réfère uniquement à la couleur et la saveur et la pas la teneur calorique. Encore une fois, il est approprié pour la friture ou saut'ing.

Huile de grignons d'Olive : Est huile obtenue de la gauche sur la chair et les fosses après être pressé. Pour libérer l'huile restante de cette (grignons), elle est souvent traitée avec des solvants et de la chaleur. Les huiles qui en résultent sont ensuite raffinées pour être apte à la consommation humaine ; en raison de cet affinage peut manquer de saveur. Il est adapté pour la friture, elle a tout à fait un point de feu élevé, mais personnellement, j'hésite à l'utiliser.

Récolte précoce : Désigne tout simplement le fait que le fruit a été légèrement repris sous mûrs. Le sous maturité des résultats d'olives dans une demande après le pétrole qui est légèrement amer, poivré et très vert. Les petites olives donnent moins de pétrole et comme huiles de récolte précoce se vendent souvent pour en savoir plus.

Vendange tardive : Est l'huile obtenue d'olives pleine maturités et les résultats dans une huile lisse qui peut être décrit comme sucrée et fruitée.

Cold Pressed : Fait référence au fait que les olives sont pressées sans l'utilisation de la chaleur. Olives qui sont pressés chauffé donnent plus de pétrole, mais la chaleur peut détruire certains des saveurs délicates qui sont conservés lorsque la pression à froid.