Wednesday, November 30, 2011

Dîner de Thanksgiving russe � Mystery ingrédients

La vie pour une année en Sibérie était liée aux résultats dans quelques rires. Il n'y n'avait aucun temps plus drôle que mon effort pour célébrer l'action de grâces.


La mise en place


Un homme américain, mon idée de cuisson était abandon par le restaurant chinois local en rentrant chez moi du travail. Nous parlons d'une personne qui estime la cuisson du riz un défi culinaire de la plus haute importance. Ce manque de compétences est venu à l'avant-plan tout en dépensant une année d'enseignement à l'Université dans la ville de Chita de Sibérie.


Thanksgiving


Aux prises avec la culture russe était l'un de mes raisons principales pour déménager en Sibérie. Aux prises avec la culture américaine était apparemment une des raisons principales que l'Université embauché me. Ces points de vue contradictoires entraîné chaque vacances russe et américain célébré, même si elle n'aurait pas été autrement.


Comme la fin de novembre s'est approché, j'ai commencé à obtenir des questions à propos de Thanksgiving. Mes pairs russes et les étudiants ont été particulièrement intéressés par le concept de dîner de Thanksgiving. J'ai commencé à son tour, demandant apparemment innocente alimentaire concernant les questions et a été heureux d'apprendre la plupart des articles alimentaires nécessaires n'était pas disponible sur le marché local. Cela inclus les dindons, canneberges et ainsi de suite. Ensuite, j'ai fait mon erreur.


Étant donné que les ingrédients n'étaient pas disponibles, j'ai commencé à la bouche au large sur l'injustice de disparus dîner de Thanksgiving. Oh, comment je pourrais cuire une dinde. De mauvaises tout le monde serait manquer à côté il. Le tiercé moral de la justice, sort et karma ont augmenté jusqu'à m'a mis à ma place.


L'oncle du frère de quelqu'un volait dans de Moscou. Si j'ai créé une liste, il acheter tout et retournez-le à bord du vol.


J'étais en difficulté profonde et profonde.


Revenant aux fois de mon jeunes indiscrétions, j'ai immédiatement ce que n'importe qui dans ma situation serait. J'ai envoyé ma mère à l'aide. La première réponse était « très drôle. Vous allez faire cuire? » Après avoir expliqué la situation, j'ai reçu une très longue liste d'instructions écrites à un troisième niveau de grade. « Il s'agit d'un couteau » et so on…


Eh bien, la journée magique est venu et tout s'est bien trop bien. La Turquie dégustée comme la Turquie. La farce dégustée comme farce. Zut, les canneberges même sortirent rouge. Ensuite, il était temps pour la sauce.


En Sibérie, vous n'achetez pas les ingrédients dans des sacs préemballés. Au lieu de cela, vous achetez tout dans un sac en plastique transparent avec aucune étiquette. En théorie, vous devez organiser tout à la maison pour que vous sachiez ce que c'est lorsque vient le temps de cuisiner. Ainsi le fait à nouveau les aventures de farine.


Cuisson directives ont été lues. Jus de Turquie sont entrés dans la poêle. Directives ont été lues. Farine sont entrés dans la poêle. Directives ont été lues. Agitation constante a été entreprise. Directives ont été lues. L'eau a été ajoutée.


Se sentant présomptueux, j'ai fait ensuite un échantillon de dégustation et presque étranglée. La sauce a été incroyablement salée et extrêmement chunky. J'ai ajouté plus d'eau, mais il n'y n'avait aucun changement. Pour les 20 prochaines minutes, je continuais ajoutant de l'eau et en remuant. La sauce gardé just getting chunkier, dégustés horrible et réellement commencé à fumer !


Après un certain temps, un de mes étudiants femelles est entré dans la cuisine pour savoir ce qui se passait. Elle blanchies comme elle dégustés la sauce. Nous sommes allés à travers les instructions et j'ai fait allusion à mes soupçons sur la farine pourrait être mauvaise.


Elle a pris un coup de œil à la farine et commence en riant. Hystérique. Elle était en riant si fort qu'elle ne pouvait pas me dire à la raison en anglais et mon russe était assez mauvais. Elle a récupéré après quelques minutes et m'a donné la traduction en anglais.


J'avais attrapé la substance utilisée pour coller au fil des trous dans le mur, pas la farine. Autrement dit, je faisais des plaques de plâtre de Turquie.


Pas étonnant que c'était tellement chunky !


Après la foule à gauche, j'ai réparé un trou de poignée de porte dans ma salle de bain. Thanksgiving a duré pendant des mois !

Tuesday, November 29, 2011

Recette de poitrine de poulet gras faible sain

Poulet peut être tout aussi bonne santé comme une salade, surtout si c'est sans peau et que vous choisissez grill au lieu des alevins. Cette recette de poitrine de poulet en santé a tout. Avec une sauce aux prunes de bouche d'arrosage, c'est sauront plaire. Cette bonne saveur donnera votre famille quelque chose à parler entre chaque bouchée.


Ingrédients :


4 poitrines de poulet désossées dépouillés
2 tasses de prunes fraîches, haché
½ tasse sucre brun, fermement emballé
2 c. à thé frais pressé de jus de citron
1 c. à thé maïzena
1 c. à thé de gingembre
2 c. à soupe de sauce de soja
1 c. à soupe de prune gelée
poudre d'ail 1 c. à thé
poudre d'oignon 1 c. à thé
1 c. à thé de poivre


Persil comme garniture (facultative)


À faire :


Préchauffer le four à 375. Le vernis pour cette recette peut être fait le jour avant que vous prévoyez faire ce plat. Elle devra seulement être réfrigérés. Si vous utilisez des prunes fraîches, ils devront avoir les fosses enlevés avant de l'utiliser.


Vous pouvez utiliser des variétés en conserve ou surgelées de ce fruit si vous le souhaitez. Dans un mélange de taille moyenne bol, combiner les prunes, la gelée de prune, amidon de maïs et la sauce de soja. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d'eau.


Maintenant ajouter graduellement la cassonade tout en remuant. Ensuite, ajoutez le jus de citron et le gingembre. Continuer à mélanger. Enfin, ajoutez le poivre noir et poudre d'oignon et l'ail. Une fois cette glaçure Prunier a été mélangée bien, il est prêt à l'emploi.


Placez chaque poitrine de poulet, un par un, dans le bol à mélanger et couvrent chacune il avec le vernis de prune. Pour ce faire pour chaque poitrine de poulet. Ensuite mettre les poitrines de poulet dans un moule. Vous pouvez ajouter une cuillerée de plus de prune glaçure à chaque poitrine de poulet avant de mettre dans le four, si vous le souhaitez. Faire cuire ce plat sur 375 de 25-30 minutes.


Supprimer le pan de four. Haut de la page chaque morceau de poulet avec persil avant de servir.


Dessert 4.

Monday, November 28, 2011

Vue de mon île : La grande excursion de la cuisine

Lorsque j'ai grandi comme un enfant dans les années soixante, cuisines étaient toujours une affaire de caché. Si ce ne était pas séparée par un mur des autres pièces de la maison, puis un diviseur devait être installées pour cacher le reste du monde. Inviter des amis au fil de la cuisine pour montrer votre nouvelle île de cuisine ou de la table de cuisson n'est pas la chose à faire.


Mais pas plus. La cuisine de mes années adultes est maintenant devenu le point focal de la maison et les gens qui vivent en elle. Il y a encore le salon obligatoire pour recevoir des invités, mais c'est maintenant juste une petite salle sur le chemin de l'espace ouvert, grand, de cuisine, de famille et de salles de rumpus combinés.


C'est où la plupart des familles se réunissent aujourd'hui après qu'un longues journées de travaillent - les parents préparer le repas de famille, tandis que les enfants (s'ils sont dans leur schoolyears) fassent leurs devoirs dans la table à manger familiale ou (si elles sont déjà des jeunes adultes), s'asseoir et chatter sur le divan de coin ou la salle familiale du petit déjeuner. Cuisines respirent maintenant chaleur et bienvenue, aidé par les chênes ou en teck huile-termine armoires de cuisine qui tapissent habituellement les murs de la cuisine, ainsi que de l'acajou ou armoires curio de cèdre rouge de logement vénéraient trésors familles tels que les photos et les trophées de bowling.


J'ai longtemps utilisé ma cuisine comme mon salon - une pièce dans la maison que je considère plus confortable, fonctionnelle, tribal et accueillant. Mon mari et j'et ceux de mes enfants qui parfois fantaisie eux-mêmes comme le nouveau Jamie Oliver peut présenter nos talents de charme comme nous gracieusement passent autour de l'île de cuisine de granit moucheté rouges et brunes ou sur table à l'acier inoxydable scintillant couler à la lueur aplatie brune de la table de cuisson en céramique. Toutes ces en vue du reste de la famille et souvent reprises amis et invités qui nous montrons en ligne droite dans la région de salle cuisine/famille/salle à manger pour siéger dans notre bien-aimé aubergine sombre de brown no-nonsense, pourtant somptueuses et canapé « Virginia » très pratique.


Gone sont les jours quand avez-vous senti que vous aviez besoin de détenir vos invités dans le confort du canapé velours italien dans le salon, tandis que vous excuses et d'esclaves loin dans les recoins sombres, chauds et transportez-vous de la cuisine préparer leur nourriture. Maintenant, il n'y a aucune honte ou cringe d'inviter des amis sur la cuisine, parce que les cuisines sont devenus la plaque tournante de la vie familiale et sociale divertissant. Architectes, constructeurs et fabricants d'appareils ménagers ont tous pris compte de la nouvelle tendance et ont fait des cuisines non seulement fonctionnelle et efficace mais aussi massivement élégant. Même le lavage viennent maintenant dans différentes couleurs d'acier inoxydable, terreuse orange brun, lumineux ou jaune Renoncule à adapter le désir et le goût de chacun.


Amis sont invités à planer autour des îles de l'élégant cuisine surmontée de marbre, ils continuent leur socialisation, parler de rien et peut-être même prêt un coup de main à laver les légumes et peler les pommes de terre. Bars à vin même sont maintenant dans le domaine de la cuisine (pas le sous-sol ou le salon) comme amis assoient et détendez-vous au milieu des cuisines siroter leur favori rouge ou blanc.


Même lorsqu'il est seul, ma cuisine depuis toujours un plaisir et un refuge paisible de l'agitation du monde extérieur. Quand je me réveille le matin, je ne trouve pas plu de joie que de voir le soleil en continu à travers les rideaux de voile beige de la fenêtre du nord-est de la cuisine face à la deep purple violettes africaines fleuris et les plantes de fortune chinois tall et dégingandé égayent la fin plus éloignée de ma table de cuisine de granit. Et quand je viens Accueil du travail le soir, j'ai ouvert la fenêtre cuisine face nord-est même à être accueillie avec le doux parfum des jasmins oranges qui bordent la clôture de l'arrière-cour.


Ma cuisine a certainement parcouru un long chemin de sa cachette dans les années soixante, et j'ai l'intention d'en profiter et la conserver cette façon pour un long, longtemps plus à venir.

Sunday, November 27, 2011

Vacances en santé heureuses avec cette recette de lait de poule

Lorsqu'il est temps de vacances, une seule boisson vient à l'esprit : lait de poule.


Cette recette de boisson saine est délicieuse et il utilise le lait de soja au lieu de lait entier. Il obtient une saveur complètement nouvelle et la couleur avec l'ajout d'huile de menthe.


Une boisson remplit votre ventre juste avant de vous frapper le sac. Servir chaud et vous serez sur votre chemin de la ville.


Maintenant vous pouvez rêver away tandis que Santa ne sa magie.


Ingrédients :


4 oeufs, séparés
lait de soja 2 tasses
1 tasse blanche sucre granulé
extrait de vanille 2 c. à soupe
crème lourd de 2 tasses
huile de menthe 1 c. à soupe
1 c. à thé au sol de noix de muscade
1 c. à thé au sol cannelle
épices 1 c. à thé de citrouille


À faire :


Tout d'abord, prenez votre 4 oeufs et mettre les blancs de œufs dans un bol et les jaunes de œufs dans un bol.


Mettre un demi tasse de sucre blanc dans chaque bol d'oeuf. Beat légèrement chaque bol d'oeuf.


Ajouter la crème lourde progressivement les blancs de œufs. Garder à fouetter ce mélange. Ajouter vanille à ce bol d'oeuf. Maintenant dans un bol de taille moyen, mélanger tous deux des mélanges œuf.


Ajouter lentement le lait de soja. Continuer en remuant pendant que vous ajoutez le lait. Lait de poule ne serait pas complète sans utiliser certains muscade moulue. Cette recette il ajoute de droite dans le mélange et non pas seulement comme garniture sur le dessus.


Cette recette utilise également des épices plus que juste traditionnel muscade. Ajoutez maintenant au sol cannelle et la citrouille à épices pour le bol à mélanger. Garder à fouetter le lait de poule. Maintenant temps pour un ajout spécial au lait de poule ordinaire.


Ajoutez une cuillerée à soupe d'huile de menthe poivrée. Cela donne plus d'une saveur de Noël poule régulière.


Refroidir votre lait de poule dans le réfrigérateur avant de servir. Après qu'il a réfrigérés, versez le lait de poule dans un bol à punch vacances. Ajouter une pincée de muscade moulue sur le dessus et une cuillerée de graisse whip libre crème avant de servir un verre à l'un de vos invités.

Saturday, November 26, 2011

Une recette de pain de seigle

Le pain plus je fais, je suis plus convaincu de l'importance de la cuisine est le mieux placé dans la maison. Lorsque nous avons conçu et construit notre maison, j'étais déterminé que la cuisine devrait avoir un point de vue et être sur la façade de la maison. Maintenant que c'est six-quinze d'un matin d'été, et je suis à pain au début, pétrissage, parce que nous avons exécutez nouveau, je suis particulièrement heureux d'être donnant sur un paysage imbibés de soleil aux montagnes lointaines. Chaque fois que vous faites le pain vous êtes garanti une bonne dizaine de minutes de contemplation, comme vous pétrir il, la mécanique rythmique activité libère l'esprit vagabonder ou de changer d'off…very thérapeutiques. Ayant une vue levée dans ainsi, c'est juste un bonus supplémentaire.


Je n'ai pas toujours été faites pain. C'est un développement relativement récente. Fabrication de confiture a été la première percée dans l'autosuffisance, puis vint le jour où notre fournisseur local de seigle pain, qui a fait un pain (ce miracle des miracles), tous les enfants seraient mangent, a décidé de changer de recettes et utiliser le carvi it…instant rejet par toute la famille.


Nous étions arrêtés le pain de blé à essayer et aider les allergies de mon fils et il a aidé la plupart d'entre nous, donc indépendamment de l'indulgence occasionnel de duveteux pain blanc, je voulais rester hors il. Il n'y n'avait aucun autre solution ; Je devais prendre le saut dans la fabrication de pain. La principale raison pour laquelle j'avais résisté était qu'il semblait prendre si longtemps. Tout d'abord le mixage et le pétrissage, puis à la hausse, puis frapper vers le bas et formant des pains, un deuxième rising et enfin la cuisson. Qui pouvait garder une trace de tout ce que dans la vie chaotique d'une famille de trois enfants ?


Donc finalement I take the plunge, viens à mon ami Nigel (Slater, ne pas namedropping mais il et Nigelle (Lawson) sont omniprésents dans ma cuisine, en format livre bien entendu) et de trouver une recette infaillible pour un pain blanc, plus simple de commencer avec white, je pense. Bien le premier essai produit un raisonnable, si énorme, pain, bien que mon fils, se souvient encore qu'il était un peu pâteuse au milieu. Essayez ensuite, j'ai deux pains assez parfaits et j'étais sur un rouleau.


Maintenant pour trouver une recette de pain de seigle. Il semble que 100 % seigle est habituellement fait par la méthode de pâte aigre et je ne pouvais pas voir ma famille passe pour que, donc nous contenter de demi et moitié triomphe de seigle/whole-wheat recipe…. OK, mon fils le connaisseur de la nourriture s'est plaint c'était un peu trop sucré, alors ronde la prochaine fois, j'ai réduit la quantité de miel, mais cette recette a été notre alimentation de base depuis, et je suis maintenant vraiment niché dans ma cuisine, en regardant la vue, tous les autres jours, alors que je s'efforcer de maintenir le niveau de l'approvisionnement à la demande sans cesse croissante.


Aucunement, enfin la recette :


farine de seigle 500 g
farine de blé entier de 450 g et plus pour pétrir
farine de plaine de 50 g
1 c. à soupe de sel
1 sachet de 10 g de levure instantanée
1 c. à soupe de miel
3 cuillères à soupe huile
670 ml de lait
125 ml d'eau


Chauffer le lait tiède. Mélanger les farines et de sel dans un grand bol. Faire un puits dans le milieu et mettre dans la levure, puis de miel, puis de pétrole, pour sur le lait réchauffée et de l'eau et mélanger. Quand il obtient pâteuse turn out une surface enfarinée bien (il sera extrêmement collant) et pétrir pendant 10 minutes. Vous devrez garder ajout de farine comme vous pétrir. Il est préférable qu'elle soit trop collante que trop sec – vous pouvez toujours ajouter plus de farine, mais trop sec fera un pain sec, hard. Après 10 minutes, il réinjecté dans le bol avec un sac de plastique au-dessus d'elle et laissez dans un endroit époque pendant deux heures. Puis knock down, appuyant fermement sur l'air, mais ne pas sur le pétrissage, puis former deux ou trois pains sur une tôle à biscuits, couvrir une fois de plus et l'autorisation d'augmenter pendant une autre heure. Puis faire cuire pendant 30 minutes à 190 C jusqu'à ce qu'ils sonnent creux lorsque vous puiser au fond de la miche. Laisser refroidir sur un rack de fil


Alors comment faire je garder trace de pain fabrication, entre l'école fonctionne, les repas et le reste ? Bien, je ne toujours. Parfois, lorsque je commence avec optimisme le pain au large, le quitter à augmenter et quatre heures plus tard se rappeler à ce sujet, il knock down, oubliez basculer sur le four, donc il a eu une journée supplémentaire ou donc en hausse de temps au moment où elle obtient cuite. Il ne semble pas être très indulgente bien – quoi que vous fassiez à elle, vous recevez généralement pain à la fin, il ne soit pas toujours le pain parfait, mais ensuite variety is the spice of life, après tout. Il y avait une fois qu'il n'avait pas tout à fait fini de cuisson au moment où je devais faire exécute de l'école, donc j'ai demandé à mon mari se sortir dans dix minutes…... Au moment où j'ai repris que nous avait une arme très utile contre les intrus. Nous ne manger qu'un…Je pense que c'est ryvita pour lunch… !


Bonne chance avec vôtre.


Copyright 2005 Kit Heathcock

Friday, November 25, 2011

Une recette de poisson sain

Poisson est l'un des viandes plus sains que vous pouvez consommer, mais la plupart des gens n'ont aucune idée comment cuire ces sain recettes de poisson. Je ne parle pas les filets de poisson surgelé pouvant être plein de sodium ou ont d'autres panure non sain sur eux ; Je parle de poissons comme le saumon, tune ou maquereau.


En raison de la grande quantité des acides gras oméga-3 à que ces poissons contiennent l'Association américaine de Heath recommande que vous mangez ce genre de poisson deux fois par semaine. Ces poissons peuvent être cuits dans un tableau de manières qui apportera un plat de poisson sain mais savoureuse à votre table.


Une recette de grand poisson sain est saumon cuit au four. Ce plat est facile à préparer et assurer veuillez, même les méticuleux des personnes à votre table.


Pour cette recette, vous aurez besoin :


1 once peut de saumon,
8 onces de sauce tomate,
½ cuillère à café de sauce piquante,
3 cuillères à soupe de Miracle Whip,
1 tomate tranché,
1 once de fromage râpé cheddar fat faible,
3 cuillères à soupe de crème ou de milnot,
1 cuillère à café de poudre d'ail,
Saler et poivrer au goût.


Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.


Émietter le saumon et le placer dans un moule de four de taille moyenne. Dans un bol, mélanger la sauce tomate, la crème, le sel et la poudre d'ail. Verser sur le saumon. Placer les tranches de tomates sur le dessus d'une manière décorative et disperser ensuite le fromage sur le dessus. Faire cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


Vous pouvez essayer cette recette avec thon ou maquereau ainsi. Deux types de poissons apportera une délicieuse saveur à votre palais qui ne manquera pas de devenir un favori de la famille. Avec votre recette de poisson sain, vous pouvez préparer d'autres légumes verts, comme les frais de haricots verts, brocoli ou choux de Bruxelles. Cependant, si voulez quelque chose de rapide, vient corriger une salade verte.


N'importe quel type de poisson, vous choisissez, votre recette de poisson sain vont être apprécié maintes et maintes fois. Vous voudrez peut-être vous essayez d'ajouter d'autres légumes comme les oignons, poivre vert ou même courgettes pour une gâterie unique et savoureuse.

Thursday, November 24, 2011

Pho - soupe National du Viet Nam

Si vous pouvez imaginer la soupe de nouilles de boeuf pour le petit déjeuner, puis vous décidément essayer Pho, un plat vietnamien qui existe depuis près de 100 ans. J'estime que mon site est plus penché vers plats ethniques qui sont chargés de goûts gros et gras, et qui en font manger ce qu'il devrait être - une expérience !


Pho (prononcé "phir" en anglais) est influencée par les cuisines chinois et français et a cru avoir initialement dérivé d'une française soupe, « pot au feu », (pot au feu) que Wikipedia se définit comme un ragoût de boeuf français. Il s'agit habituellement d'un mélange de coupes de bœuf, légumes et épices.


Pho avait ses humbles débuts il y a près de 100 ans, et à ce temps était fondamentalement bouillie de bœuf, de bouillon et de nouilles. Il est depuis devenu beaucoup plus que cela. Pendant la guerre du Viet Nam, lors de la viande de boeuf sont devenues rares, une version de porc (lon pho) a évolué.


La combinaison de l'occupation des français et en chinois a conduit à une cuisine diversifiée, unique qui est admirée par beaucoup. Lorsque les Vietnamiens ont fui vers les États-Unis en 1975, ils apportent, aux États-Unis, leur cuisine unique et leur patrimoine. C'est comment Pho a été introduite pour nous...


Un vétérinaire au Viet Nam, je suis probablement un peu plus familier avec la cuisine asiatique SE que pour la plupart. J'ai également travaillé pendant de nombreuses années avec une importante population de Vietnamiens alors que la réadaptation professionnelle. Comme des résultats, j'aime la cuisine de l'Orient. Il est épicé, oft times-chauds et aussi très saine.


Offert ici, c'est une recette de base pour Pho. J'ai passé un délai supplémentaire dernièrement avec mon frère après le passage de la mère. Howard, également un vétérinaire au Viet Nam et j'ai beaucoup parlé la culture y et les grands repas à être avait. Il aime aussi, les aliments chauds bold, épicées de l'Orient...


Nous sommes habitués à des repas de bacon et oeufs, toast français, saucisses, big whacking tranches de jambon pour le petit déjeuner. Tous chargement de grammes de gras et de façon trop cholestérol. Faire votre auto une faveur et essayez plutôt de Pho une de ces matinées...


Profitez !


Assembler ces ingrédients :
oignons jaunes moyennes 3 non pelées (approx 1 livre)
4 pouces pièce non Pelée gingembre (environ 4 onces)
os de soupe de boeuf 5 à 6 livres (os de pattes et noix pâtissière - ont Boucher coupé en sections en 2-3)
Bavette de 1 lb. couper en morceaux de bouchées.
5 anis étoilé
6 clous de girofle entiers
bâton de cannelle de 3 pouces
sel de 1 1/2 cuillères à soupe
1/4 tasse Hot sauce chili
2 cuillères à soupe sauce de poisson
Poivre noir fraîchement moulu
1 once rock sucre (duong phen) ou sucre blanc de 1 cuillère à soupe


Pour le bol elle-même :
1/2 lb surlonge ou ronde steak
1 SCT haché de coriandre
2 paquets de 14 onces de petit (1/8 pouces large) séchés ou fraîches banh pho nouilles
2-3 oignons verts, avec des tops verts découpées en petits anneaux.
2 tasses fraîches fèves germées
2 Citrons verts coupés dans les coins
1 bunch menthe fraîche
1 bouquet de frais asiatiques ou basil régulière
2 Piments frais, émincées (dragon thaïlandais ou un oiseau préféré)


Pour rendre le bouillon :
Char 2 des oignons (réserve l'autre oignon pour préparation de bol) et gingembre au-dessus d'une flamme nue pour libérer les huiles essentielles et les parfums. Ils ne sont pas nécessaire d'être noirci - seulement char pour adoucir. (Cela peut se faire sous un poulet de chair si aucune flamme nue n'est disponible). Retirer de la peau et pièces noircis d'oignons et de gingembre, supprimer les extrémités de la tige d'oignons et jeter. Annulée.


Dans une grande casserole stock, placer les os de la jambe et assez d'eau froide pour couvrir. Porter à ébullition vallonnée et faites bouillir environ 3 à 5 minutes. Retirer du feu et rincer à l'eau courante froide. Minutieusement propre stock pot et retour des os nettoyés au pot. Ajouter 6 pintes d'eau bouillir ondulantes et de réduire à un mijoter doucement. Ajouter les oignons, gingembre, anis étoilé, clous de girofle, bâton de cannelle, découpé de bifteck de flanc, sel, sauce de poisson et de sucre de la roche. Laisser mijoter environ 1 1/2 heures et supprimez le bifteck de flanc. (Steak devrait être fait par le biais mais tendres) Steak cool dans un bol d'eau froide pour l'empêcher de sécher et tournant brun. Réfrigérer le bifteck de flanc. Continuer frémissante de bouillon pour environ 3 heures, écume écrémage et la graisse de bouillon occasionnellement et en remuant de temps en temps des os.


Une fois terminée, la souche bouillon au moyen de l'étamine double-pliée dans une passoire pour supprimer toute impuretés et des morceaux de tendon. Jeter les os. Pour faciliter la préparation de Pho beaucoup, réfrigérer bouillon pendant la nuit. Lorsqu'il fait froid, tout excès de graisse peut être facilement retirée le bouillon de froid. L'idée ici est d'avoir un bouillon très clair, sans gras.


Pour préparer les bols :


Tranche la surlonge ou steak ronde contre le grain en tranches très fines.
(Point de congélation pour une demi-heure facilite cette)
Couper en tranches minces bifteck de flanc cuit
Bouillon de chaleur à ébullition à feu moyen.
Blanchir les nouilles dans 3-4 pintes d'eau bouillante et utiliser une passoire pour supprimer chaque portion de bol. Blancheur devrait prendre seulement environ 10-20 secondes, jusqu'à ce que les nouilles ont perdu leur rigidité et sont facilement gérées.
Si à l'aide de pâtes fraîches, simplement démêler et rincer à l'eau froide.
Blanchir les fèves germées dans la même eau jusqu'à flétries mais croquantes.


Remplissage chaque bol plein d'environ 1/4 avec nouilles, bifteck de flanc de lieu cuit et tranches de surlonge brute ou ronde steak de nouilles. Cela garnir finement les oignons tranchés, tranchés oignons et haché de coriandre.


Louche de bouillon chevronné dans bol. L'idée ici est d'avoir le bouillon bouillant cuire le steak cru en fines tranches. Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu.


Une plaque de garniture est servie avec le Pho terminée. Il est de coutume pour le diner tirer les feuilles de la tige du basilic et menthe pour la saison de leur repas. Prendre les poivrons finement tranchés, leur tourbillonnent dans la soupe de saveur ajoutée. Ajouter la tranche de poivre si vous aimez très épicées. Les coins de chaux sont utilisés pour ajouter une aigre à la soupe. Fèves germées sont aussi utilisées comme garniture.


Cette variation de Pho est généralement servie au Sud-Vietnam. Dans le Nord, Pho est un plat beaucoup plus simple, moins beaucoup des ingrédients contenus dans cette recette. Dans le Nord, Pho est servi sans les herbes et les fèves germées. La chaux et piments verts sont seulement utilisés comme condiments. Dans le sud, Pho peut être servi avec une douzaine de différents ingrédients.


Pho est devenue très populaire aux États-Unis. Il y a enfin compte plus de 500 restaurants Pho éparpillés à travers les États-Unis. Pho est souvent servie avec des rouleaux de printemps et les rouleaux de le œuf.

Wednesday, November 23, 2011

Recette de boeuf au sol sain

Cette recette de boeuf au sol sain est aussi délicieuse, comme c'est le nutritif. Ce savoureux chili a une saveur distinctive, audacieuse que tout amateur de piment apprécierait.


Peut-être que vous ou quelqu'un que vous aimez trop trouve pas de piment, bien je défie vous d'enlever une cuillère et essayez ce plat. Vous sera immédiatement être léchant vos lèvres et qui sera suivi avec une certaine YESSS!. Il convient d'essayer.


Ingrédients :


1 lb lean coupe le boeuf haché
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 tasses de haricots rouges
poudre de chili 2 c. à thé
poivron rouge 1 c. à thé au sol
1 tasse congelés de maïs
1-8 oz peut sauce tomate
1-8 oz peut les tomates en dés avec des piments verts
1 tasse de sauce Tabasco
½ tasse de jaune oignon coupé en dés


À faire :


Faire tremper les haricots rouges pendant la nuit dans l'eau froide avant de les utiliser dans cette recette. Dans une poêle, mélanger l'huile d'olive et la viande hamburger.


Cuire la viande à feu vif jusqu'à ce que la couleur rose a disparu. Retirer la poêle du feu et drainent tout excès d'huile. Mettre la viande hamburger dans une grande casserole. Maintenant ajouter les haricots.
Votre sac congelé de maïs a à décongeler un peu avant de l'ajouter aux haricots et viande. Ajouter le maïs. Maintenant, ouvrez votre canette de sauce tomate et tomates avec des piments verts. Les tomates et piments n'ont pas à être drainés.


Cette sauce supplémentaire ne fera qu'ajouter plus de saveurs. Aucun préjudice causé.


Ensuite, dés jusqu'à l'oignon jaune et l'ajouter aux haricots et viande hamburger.


Enfin, vous devez la saison votre chili étoffée avec haricots. La première assaisonnement à ajouter est la sauce Tabasco. Utilisez plus ou moins la sauce selon votre préférence de saveurs épicées. Remuez le chili après l'ajout de la sauce Tabasco. Enfin, ajoutez la poudre de chili et le poivron rouge. Remuez le chili une fois de plus.


Porter ce piment à une pleine ébullition et faites bouillir à feu vif pendant 15 minutes. Réduire la chaleur à moyen et de couverture.


Cuire pendant 10 minutes.


Servir immédiatement avec une grande tranche de pain de maïs.

Tuesday, November 22, 2011

Turquie la manière ancienne

Il y a plusieurs façons de délicieuses à préparer et à servir de Turquie. Il pourrait être frits, saumuré, poché, grillé... de mentionner quelques méthodes de préparation. Cet article, cependant, portera strictement sur des suggestions et des techniques de préparation parfaite Turquie the way démodé-four grillée.


Technique de base à rôtir une dinde...


1. La méthode plus sécuritaire pour les décongeler une dinde congelée est en permettant à la Turquie décongeler dans le réfrigérateur. Être certain de planifier à l'avance... il prendra environ 3 jours pour une dinde de 20 livres de dégivrage.


2. Tout le monde veut préparer suffisamment Turquie pour le nombre d'invités qu'ils desservent et généralement le désir d'avoir certains en survolant la Turquie. Pour déterminer la taille correcte de la Turquie qui est nécessaires, consultez que la section ci-dessous intitulée « Comment le Turquie est assez » ?


3. Les temps de cuisson diffère selon que la Turquie a été achetée frais ou congelée. Calculer la durée approximative de cuisson dans une Derails four (175 C) basée sur les éléments suivants : 20 minutes par livre pour une dinde DEGIVREE et 10 à 15 minutes par livre pour frais.


4. Une dinde sera plus cuire uniformément, si elle n'est pas densément farci. Comme alternative, saveur peut-être être ajouté en remplissant vaguement la cavité avec aromatiques légumes ou fruits--les carottes, le céleri, oignons, pommes, oranges, kumquats ou l'ail. Border soigneusement les herbes fraîches sous la peau du sein ajoutera aussi la saveur.


5. Avant le grillage, manteau à l'extérieur de la Turquie avec l'huile d'olive ou de légumes et assaisonner de sel et de poivre.


6. Pour rôtir même, il est préférable de treillis de la Turquie, d'autant plus si les volailles farcies de torréfaction. (Voir « How to treillis une dinde » ci-dessous).


7. Placez la Turquie sur la grille d'une rôtissoire grand pour favoriser la circulation de l'air et de la chaleur maximale et pour s'assurer qu'elle cuisiniers uniformément. Céder les viandes blanches plus humide, juteux, placez la Turquie « du sein-down » sur le rack. Cette technique n'empêchera la poitrine de dinde cuite et devient sèche.


8. Définir la rôtissoire sur le support le plus bas du four pour garder la Turquie loin de haut, qui est la partie la plus chaude du four.


9. Une fois que la Turquie est cuisson au four, résister à la tentation de « peek » à l'intérieur en ouvrant la porte du four. Ouverture et fermeture de la porte du four entraînera la température à fluctuer, qui ne fera qu'augmenter la probabilité d'une Turquie sec. Éviter d'ouvrir la porte du four jusqu'à environ 45 minutes avant que la Turquie devrait être fait.


10. Après vérification de la cuisson (voir « Quand la Turquie terminée? » lignes directrices ci-dessous), supprimer la rôtissoire du four, la Turquie avec une feuille de tente et laissez « reposer » pendant environ 15 minutes avant de sculpture (voir conseils « pour se tailler une dinde » ci-dessous). Si un délai supplémentaire est nécessaire pour préparer la sauce, chauffer les plats, etc., la Turquie peut être autorisée à siéger à la température ambiante (couverte) pour jusqu'à une heure sans perdre trop de chaleur.


11. Réfrigérer les restes de dinde dans les 2 à 3 heures de préparation. Conservez-les dans des contenants hermétiques et peu profonds pour permettre un déplacement de l'air frais ; Date et étiquetez les conteneurs. La Turquie peut-être être stockée en toute sécurité réfrigérés pendant environ 5 jours et congelées pendant 4 mois.


Comment beaucoup de Turquie est-il suffisant ?


Le moyen, de fournir 2 portions de Turquie pour chaque invité (et permettant des restes), les poids suggérés sont les suivants :


Turquie 10 livres pour 6 personnes
Turquie de 12 livres pour 8 personnes
Turquie 15 livres pour 10 personnes
Turquie livre 18 pour 12 personnes
livre 21 Turquie pour 14 personnes
Turquie 24 livres pour 16 personnes


-Si vous servirez de plus de 16 invités (une taille de Turquie recommandée de plus de 24 livres), acheter deux dindes qui égale le poids total de suggérées.


-Si la taille de la Turquie recommandée est de moins de 12 livres, vous pouvez acheter une poitrine de dinde à rôtir.


Comment poutrelle une dinde...


Pour « treillis » moyens de volaille sécurisé ou de la viande dans une forme compacte. Bridage veillera à même le grillage. La technique suivante est recommandée lorsque grillage de volaille, surtout une dinde farcie.


1. À treillis avec chaîne, prenez un morceau de la chaîne de boucherie environ trois fois la longueur de la Turquie. Placez la Turquie sur son dos, queue fin proche de chez vous. Glissez la chaîne dessous afin qu'il est berçant de la Turquie dans le Centre de son dos.


2. Tirer doucement la chaîne sur les côtés... puis autour des ailes. Tirer les ficelles vers vous, proche de la poitrine, de sorte que les ailes sont détenus contre le corps.


3. Traversez les cordes à la base de la poitrine, puis enveloppez chaque chaîne autour de la fin d'un pilon.


4. Attacher les extrémités de la chaîne ensemble, serrage étroitement afin que les jambes Croix.


5. Enfin, lever la Turquie afin que l'extrémité de la queue est en hausse et envelopper la chaîne autour de la queue. Attachez la chaîne, tirant étroitement afin que la cavité est couverte par la queue.


Quand est-ce que la Turquie faite ?


Vous pouvez tester votre lecture instantanée ou thermomètre à viande traditionnels quelques jours avant de préparer la Turquie pour s'assurer qu'il est correctement calibré. Placez le thermomètre dans une casserole d'eau bouillante. Il faut vous inscrire 212F (100 ° C)--de l'eau bouillante point at sea level. Si la lecture n'atteint pas la température désirée, vous voudrez acheter un thermomètre à nouveau.


Garder un œil attentif sur le thermomètre au cours de la dernière demi-heure de puisque la température interne peut augmenter rapidement vers la fin de la cuisson.


À l'aide d'un thermomètre à viande, test de cuisson dans les parties plus épaisses, charnues, de la Turquie :


La section plus large du sein près de l'articulation de l'aile ; essai la température devrait être 165 ° f (73 C).


Tester les jambes en haut de la cuisse, près de l'articulation de la hanche ; la température devrait être 180 (82 C).


Si une dinde farcie de cuisson, déterminer la température interne de la farce. Il devrait être au moins 165 ° f (73 C).


Si vous utilisez un thermomètre à lecture instantanée, insérez-le assez profondément pour atteindre le capteur thermique (l'indentation sur deux-pouces de l'extrémité).


Également examiner les jus et les huiles au fond de la poêle qui sont libérées lors de la cuisson. S'ils ont une teinte rosâtre, continuent de torréfaction ; si ils sont clairs, la Turquie est probablement faite. (Essayez d'insérer le thermomètre aussi rarement que possible, d'empêcher les jus de s'échapper).


Une autre façon de vérification pour la cuisson est de déplacer la jambe de haut en bas. Il devient le plus souple, plus il se rapproche de fait.


Comment se tailler une dinde...


De se tailler une dinde, il est essentiel que vous utilisez un couteau tranchant de la sculpture et une fourchette de bonne, poids lourd. Les instructions suivantes fera à sculpter une dinde presque sans effort.


1. Commencez en coupant la peau où la jambe répond à la poitrine. Tirez la jambe loin de la peau avec la fourchette et continuer à couper, proche de l'organisme, afin de trouver l'articulation où la cuisse rencontre le corps. Retirez la jambe supplémentaire et tranchez tout au long de l'articulation pour supprimer la jambe et la cuisse.


2. Placez le côté peau jambe vers le bas et recherchez la ligne au niveau de l'articulation situé au confluent de la cuisse et du pilon. Tenant votre couteau le long de cette ligne de la cuisse, vous pouvez tranche facilement à travers l'articulation. Si vous touchez la résistance, ajustez votre angle et essayez à nouveau. Coupés par le biais de la ligne et séparer la cuisse de la cuisse. Répétez ce processus avec l'autre jambe.


3. Supprimer le wishbone (en réalité la clavicule) de la Turquie. Enlèvement de l'il empêchera d'éclatement lorsque vous tailler la poitrine de la viande.


4. Exécutez ensuite votre couteau à travers la peau ainsi que d'un côté le sternum. Couper ensuite le long des côtes, en tirant la viande doucement de l'os dans un gros morceau, laissant derrière eux comme un petit morceau de viande que possible.


5. Lorsque vous atteignez l'articulation de l'aile, couper à travers elle et continuent à supprimer au sein de l'organisme. Répétez avec l'autre côté.


6. Enfin, enlever les ailes et tranchez la viande de poitrine avant de servir. (Pour les tranches même, attrayantes, couper la viande à contre-courant.)


Ainsi, il vous avez it.... tout ce que vous devez savoir sur le grillage avec succès une dinde.


Comme vous pouvez le voir, préparer une dinde en adhérant aux techniques ci-dessus n'est pas du tout difficile. La petite quantité de l'effort de vous investir est bien récompensée lorsque le produit final atteint la table de service et votre rave invités comment c'est absolument merveilleux. N'oubliez pas une chose – desservant une juteuse, Turquie torréfiée savoureuse n'a pas à être réservé uniquement pour la saison des fêtes – c'est merveilleux de n'importe quel moment de l'année.


Copyright © 2005 Janice Faulk Duplantis

Monday, November 21, 2011

Comment choisir le pain parfait

Les responsables de pain sont extrêmement populaires. La personne moyenne peut faire le pain délicieux, fabrication artisanale très facilement avec un pain. Même avec la facilité d'une machine à pain, vous devez toujours utiliser prudence lors de l'ajout des ingrédients, même si vous utilisez un mélange. Vous pouvez faire une variété de formes et de tailles de pain avec une machine à pain. Beaucoup de gens utilise une machine à pain à mélanger les ingrédients simplement alors de faire cuire le pain dans un four traditionnel. Varie entre une livre de deux livres ou plus et vous sera très probablement choisir entre un carré ou tour à pain.


Certains fabricants de pain auront un cycle de préchauffage pour chauffer les ingrédients avant la cuisson. Si vous souhaitez que votre pain s'élever correctement, choisissez un pain qui ne pas chauffer avant de cuire le pain. Les responsables de pain auront généralement des paramètres distincts pour les différents types de pain. Il peut y avoir des paramètres de blé ou de pain français, et vous pourrez choisir la cuisson du pain comme une lumière, médium ou paramètre sombre. Il y aura aussi normalement un cycle de cuisson régulière ou rapide. Il est souhaitable d'avoir une fenêtre dans le haut de la page ou le côté de la machine à pain pour vous permettre de voir les progrès de votre pain, alors qu'il est de cuisson.


Il y a une variété d'options qui permet de choisir les fabricants de pain, tellement peut tout d'abord à tenir compte de la quantité d'espace vous devez stocker votre nouvelle machine. Les responsables de pain viennent dans une variété de tailles, donc choisir celle qui vous pouvez stocker facilement. Vous devez choisir la capacité de l'auteur de pain basée sur la taille de votre famille est et combien pain qu'ils mangent. Vous pouvez choisir un pain avec une minuterie de retard qui vous permettra de placer le mélange dans le pain avant de vous quittez la maison chaque jour et le pain sera prêt lorsque vous revenez. Si vous souhaitez que votre pain pour préparer la pâte mais pas cuire, vous devrez trouver un pain avec cette fonctionnalité. Choisissez un pain qui vous alerteront lorsqu'il est temps d'ajouter les autres ingrédients tels que les fruits ou noix. Vous pouvez également une fonctionnalité de « garder au chaud » dans le cas où vous êtes disparu quand le pain est terminé. Recherchez les fonctionnalités de contrôle de croûte et paramètre spécial de fruits, de noix, de fromage et de légumes.


Étudier la garantie très attentivement pour vous assurer que vous pourrez obtenir des pièces de service et de remplacement si nécessaire. Gardez à l'esprit que si votre famille consomme une petite quantité de pain maintenant, une fois vous acheter votre nouveau pain que la consommation est susceptible d'augmenter de façon spectaculaire. Choisissez une taille légèrement plus grande que vous prévoyez avoir besoin. N'oubliez pas que la fonctionnalité chaleureux du donjon est grande, mais si vous laissez le pain dans le pain pendant une longue période de temps il peut devenir détrempé et plat. Un pain est un merveilleux ajout à votre maison. Rien ne se compare à l'odeur du pain fraîchement cuit dans votre propre cuisine.

Sunday, November 20, 2011

Comment faire une Tortilla espagnole traditionnelle

Mexicain et espagnol Tortillas sont à ne pas confondre puisqu'ils sont deux plats très différents. Même cette omelette espagnole est seulement un cousin éloigné de l'omelette français car il n'est pas plié mais est assez épaisse et plates et normalement contient pomme de terre et parfois des morceaux de viande ou d'autres légumes. Traditionnellement, la tortilla espagnole a été prise par les paysans dans les champs où il a mangé froid entre deux tranches de pain maison couverte dans l'huile d'Olive.


Il est souvent servi dans les tranches, une fois de plus froids, dans les bars à tapas. Toutefois, il peut tout aussi bien profiter chaud avec une salade et certains pain croustillant et comme tel est un élément important de la santé donnant la diète méditerranéenne.


Le succès de faire une Tortilla espagnole réside dans le virage de l'omelette et la cuisine des deux côtés. Pour cela, j'utilise un plateau en bois spécialement conçu avec une poignée pommeau, plutôt penser à un couvercle de casserole, dont j'ai acheté en Espagne. Cependant pourvu que la première partie est bien cuite une assiette ordinaire suffira. Pour un œuf 4 Tortilla espagnole utilisez une poêle à frire de 8 po (20 cm) ou plus petites, afin qu'il sort bien et épaisse. Il va sans dire que l'huile d'Olive devraient servir à cuire dans.


Base Tortilla espagnole.


Ingrédients :
J'oeufs de kilo de pommes de terre de 4-5
SCT 3 haché oignon sel de c. à thé de la moitié (facultatif).
50 ml. huile d'Olive


Couper en dés ou couper les pommes de terre pelées. Chaleur l'huile jusqu'à ce que très chaud puis ajouter les pommes de terre et oignons, si désiré. Remuer à complètement couvrir dans l'huile et sceller. Réduire la chaleur légèrement et continuer d'agitation et de cuisson, sans brunissement, pendant environ 15 minutes. À l'aide de la pointe d'une spatule en métal garder coupant en les pommes de terre, découpant eux alors qu'ils cuire. Lorsque les offres assez drain au large de l'huile dans un plat de chaleur preuve et mettre les pommes de terre dans un bol.Battre les œufs et le sel ensemble bien, puis remuer dans les pommes de terre et bien mélanger.


Retour de l'huile au pan et réchauffage.Versez le mélange de œuf et de la pomme de terre, laissez-le définie sur le fond puis Baissez le feu et cuire lentement, donc il ne brun trop vite. Exécutez votre spatule autour de la poêle pour l'arrêter coller et agiter le pan fréquemment pour le garder lâche. Lorsque le fond est cuit placer une plaque sur la poêle et tourner votre tortilla espagnole sur celui-ci, puis retour à la poêle, côté non cuite et poursuivre la cuisson encore 5 minutes ou. Sert 2 comme un plat principal ou 4-6 un apéritif ou un premier cours.


Tortilla espagnole avec les épinards.


Il s'agit d'une variation saine lovely sur le plat traditionnel.


Ingrédients :
SCT. 6, cuits épinards
FST 2. oignon haché finement
2 œufs battus
sel et poivre
fromage râpé
Huile d'olive de 1 du SCT.


Bien égoutter les épinards et hachez finement, mélanger avec l'oignon, le sel, le poivre et l'uf battu. Faire chauffer l'huile dans une petite poêle et versez dans le mélange. Faire cuire et tourner selon la tortilla espagnole traditionnelle et saupoudrer de fromage râpé, juste avant de servir.


Tortilla espagnole avec asperges.


Ingrédients :
400 grammes de pommes de terre cuites de 100 grammes asperges conseils
1 oignon émincé 1 SCT. hachée persil
sel moitié c. à thé d'huile d'olive 50 ml.
fil d'Ariane brun 100 grammes
6 oeufs battus


Couper les pommes de terre et faire cuire avec l'oignon dans l'huile d'olive SCT. 2, selon la recette de base. Quand offres émoi dans la chapelure et les asperges. Fry tout pendant quelques minutes. Mélanger les oeufs, le persil et le sel.Ajouter de l'huile restante à la poêle, chaleur par puis ajoutez le mélange de œuf et cuire et tourner en ce qui concerne la recette de base tortilla espagnole.


Sert un démarreur de 6.


Tortilla espagnole avec les crevettes.


Ingrédients :
6 crevettes cuites, pelées et hachées
2 œufs
Persil haché de 1Tbs.finely
sel et poivre
Huile d'olive de 2 SCT.


Ajoutez les crevettes hachés les oeufs bien battus. Assaisonner avec le sel, le poivre et le persil. Le puits de pétrole de la chaleur et ensuite cuire et tourner comme ci-dessus.

Saturday, November 19, 2011

Menu de nuit de famille mexicain

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Recette de poulet Enchilada Casserole
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Il s'agit d'une cocotte Tex-Mex qui va être consommé jusqu'à si vite. C'est mesquin simple à faire. Il est assemblé tout comme un plat de lasagne. Seulement differnece, c'est que nous utilisons Tortillas de maïs.


Cuisine heureux !


Ingrédients :


* tortillas de maïs pour le pouce 10-7
* 1 lb poulet, cuits et déchiquetés
* 1 lb fromage Cheddar, déchiquetés
* la crème sure 1 PT.
* 1/2 tasse de bouillon de poulet
* assaisonnement de taco 1 paquet
* 1 tasse mayo.
* 1/4 oignons verts, hachés (garniture)
* 1 peut Rotel, drainé (garniture)


Instructions :


1. Préchauffer le four à 350
2. Faire cuire le poulet, la moindre et cool.
3. Mix déchiquetés poulet, crème sure, le bouillon de poulet, assaisonnement taco, mayo, 3/4 de fromage cheddar et de sel et de poivre dans un bol.
4. Légèrement la graisse une cocotte 9 x 9.
5. Lieu 2 tortillas de maïs sur le bas de la cocotte.
6. Couvrir avec un mélange de poulet.
7. Répéter jusqu'à ce que tous les tortillas ont disparu. Note : La couche finale devrait être 2 tortillas.
8. Lieu drainé Rotel et le fromage cheddar restants sur le dessus.
9. Couvrir de papier d'aluminium et faire cuire pendant 45 min.
10. Retirez fleuret et placer sous le grilloir pendant 3-5 minutes.
11. Garnir avec des oignons verts hachés.


Conseils du Chef Bek :


* Faire bouillir votre poulet pour empêcher de cuite.
* Si Rotel n'est pas disponible, utilisez des Mexicains en sauce tomates.


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Recette de Salsa de maïs de haricots noirs
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Salsa n'a juste pas à être servi avec les croustilles traditionnels anymore. Cette salsa de maïs de haricots noirs est un excellent ajout à un repas, ou un plat. Mieux encore, c'est un sans gras et accompagnement de faibles en calories.


Cuisine heureux !


* 1 peut noir haricots - drainés et lavé
* le maïs peut 1 - drainé
* oignon rouge 1/2 tasse en dés
* piments jalapeños 1/4 tasse en dés
* 1/2 tasse haché coriandre
* 1/4 tasse de jus de lime frais
* 2 tomates grands - coupé en dés
* 2 gousses d'ail - haché
* de sel et de poivre au goût


Directions :
Lavez tous vos légumes, drainer toutes vos boîtes de conserve et coupé comme décrit. Combiner tous dans un contenant en plastique ou en verre.


Refroidir au réfrigérateur au moins 8 heures ou toute la nuit, avant de servir.


Astuce du Chef Bek :
N'utilisez pas un contenant de métal pour stocker la salsa. Les acides dans le jus de lime et les tomates aura une réaction avec le métal.


Desservant les Suggestions :
* Servir avec des croustilles chaleureux.
* Servir une sauce de poisson frais.
* Envelopper dans une tortilla chaude avec du poulet, tranches d'avocat et la laitue.
* Placer à l'intérieur d'une omelette de petit déjeuner.
* Ajouter à un lit de mixed verts avec des croustilles broyées.


Manger heureux !

Friday, November 18, 2011

Comment la Turquie Cook grils à gaz naturel

Les fêtes apportent avec eux, les pensées de sculpter et desservant la Turquie délicieuse dîners à votre famille et vos amis. Tradition a ses fans, mais peut-être cette année vous désirez essayer une torsion à votre recette de Turquie. Si vous avez un gril de gaz et profitez de la saveur enfumée de grillades, pourquoi ne pas essayer de griller votre dinde cette année ? Il n'est pas seulement possible, c'est plutôt simple. Et il offre un oiseau aromatisé délicieux à votre table. De plus, ayant la Turquie sur le gril au lieu du four vous laisse avec toute la salle que vous devez préparer le reste de votre dîner en moins de temps.


Lorsque vous êtes prêt à acheter votre dinde, la première chose à considérer est la taille de votre gril. Vous ne voulez pas un oiseau qui est tellement énorme qu'il ne peut pas apte sur le grill rack. Idéalement, la Turquie, que vous sélectionnez devrait s'asseoir sur le gril et le couvercle devrait fermer sans toucher l'oiseau. Si ce n'est pas possible, ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours grill votre dinde. Vous aurez besoin d'une feuille d'aluminium de lourds et un peuplement de grill en v ou un autre métal cuisson instrument que vous pouvez utiliser en toute sécurité pour maintenir ouvert le couvercle de la grille.


Préparer et farcir la dinde comme vous le feriez normalement. Placez-le sur le gril afin qu'il soit positionné sur un graveur que vous pouvez désactiver. Désactiver ce graveur et l'autre graveur ou graveurs sur. Puisque vous ne pouvez pas vraiment « flip » une dinde, vous souhaitez que la Turquie à cuire en chaleur indirecte, non pas par une flamme directe dessous.


Vous obtenez la saveur fumée à l'aide de copeaux de bois. Si vous n'avez pas utilisé les copeaux de bois avant, ils sont faciles à utiliser. Vous les Trempez dans de l'eau afin que comme ils sécher de la chaleur de la grille, ils publierai une fumée aromatisée qui imprègne la Turquie. Vous pouvez acheter un plateau qui est conçu pour mettre des copeaux de bois sur le gril ou vous pouvez faire vous-même de papier d'aluminium de machinerie lourde. Prenez les copeaux de bois de l'eau et les mettre dans votre bac. Placez le bac sur le gril sur le graveur allumée.


Ensuite, fermez le couvercle pleinement si possible. Si c'est pas possible, prop le couvercle juste assez pour l'empêcher de toucher la Turquie. Puis couvrir le reste de l'ouverture avec une feuille d'aluminium. Si la chaleur gets out, que vous aurez probablement à cuire la plus longue de la Turquie. Toutefois, le papier d'aluminium crée assez d'une barrière pour la fumée est conservée circulant à l'intérieur de la grille et aromatisées la Turquie.


Le temps requis pour faire cuire la dinde variera selon le savoir si vous avez réussi à fermer votre gril complètement. Si vous le pouvez, il faudra moins de temps. Si vous ne pouvez pas, vous pouvez augmenter la chaleur sur l'autre graveur ou graveurs pour tenter de compenser la chaleur perdue en avoir à maintenir ouvert le gril. Après quelques heures, pivoter la Turquie 180 degrés pour veiller à ce que même la cuisine.


Comme avec toute méthode de cuisson de volaille, il est important de vous assurer que la température interne des viandes atteint 160 degrés Fahrenheit. Idéalement, vous devez utiliser un thermomètre à viande afin de contrôler la température vous cuisinez. Si vous n'en avez pas, alors vous devrez vérifier l'état de préparation en enfonçant la cuisse avec une fourche ou la brochette. Si les jus qui s'exécutent sur sont claires et la Turquie a transformé une couleur brun doré nice, vous êtes prêt à retirer de la grille. Envisager la Turquie avec une sauce que vous utiliser sur les autres viandes de vitrage, ou peut-être ajout de sauce barbecue à la sauce aux canneberges traditionnelle comme condiment. N'ayez pas peur d'expérimenter - Profitez de la nouvelle twist que vous êtes mettant sur une vieille tradition familiale.

Thursday, November 17, 2011

14 Conseils de cuisine facile pour la viande et la volaille de recettes cuiseurs lents

Le premier Noël, nous avons passé avec mes beaux-parents dans leur nouveau pays à la maison, ma belle-mère sagement m'a donné une mijoteuse. Son cadeau réfléchie a aidé à Dan et j'aime le plus pratique de toutes les méthodes de cuisson, même avec nos journées de travail long et commutent.


Je vais toujours chéris les souvenirs de délicieuses arômes enfumé par la porte d'entrée, comme nous est intervenu dans la maison après une longue journée au travail et un trajet nerf-son trafic lourd.


La plupart des recettes cuiseurs lents que j'ai utilisé reposaient sur les viandes et volailles. Voici 14 conseils faciles à faire vos recettes de cuisson lentes, savoureuse et sécuritaire :


Astuce # 1 - selon le U.S. Department of Agriculture, bactéries dans les aliments sont tués à une température de 165 ° f. Viandes cuites dans la mijoteuse atteint une température interne de 170 ° dans le boeuf et aussi élevée que 190 ° F, de la volaille. Il est important de suivre la cuisson recommandée times et à garder la couverture sur votre mijoteuse pendant la cuisson.


Astuce # 2 - mieux vaut pas utiliser la mijoteuse pour les gros morceaux comme un rôti ou ensemble de poulet parce que la nourriture feront cuire très lentement il pouvait rester dans les bactéries « danger zone » trop longtemps.


Astuce # 3 - dégivrage toujours la viande ou la volaille avant de le mettre dans une mijoteuse.


Astuce # 4 - viandes cuisent généralement plus rapidement que la plupart des légumes dans une mijoteuse.


Astuce # 5 - Trim tout le gras de viande et de volaille. Gras peuvent augmenter la température du liquide dans la mijoteuse et diminuer le temps de cuisson. Cela entraînera la nourriture t être trop cuit. Graisses fera fondre également avec le temps de cuisson depuis longtemps et ajouteront une texture désagréable à plat le fini.


Astuce # 6 - la cuisine aux températures élevées généralement vous donnera un durcissement morceau de viande. pour la cuisson de tous les jours ou pour le moins d'offres coupes de viande, vous pouvez utiliser le paramètre faible.


Conseil n ° 7 - la mijoteuse recettes sont mieux utilisés avec les plus sévères coupes de viande.


Astuce # 8 - pour le meilleur couleur et la texture, de bœuf haché est meilleur Bruni avant de l'utiliser, sauf dans le pain de viande ou d'autres plats similaires.


Truc # 9 - il n'est pas nécessaire de viande brune avant cuisson lente, mais il donne plus de profondeur de la saveur de la nourriture et supprime certaines des graisses, particulièrement de porc, d'agneau et de saucisses. Si la viande est maigre, bien paré et pas très marbré, il n'a pas besoin d'être Bruni.


Astuce # 10 - pour les rôtis et les plats mijotés, pour liquide au cours de la viande. Utilisez pas plus de liquide que spécifié dans les recettes de cuisson lentes. Plus de jus de légumes et de viandes sont conservés dans une cuisson lente que dans les classiques de la cuisine.


Astuce # 11 - viande foncée prend plus de temps à cuire, donc si un ensemble découpé poulet est utilisé, mettre les cuisses et les jambes sur le fond.


Astuce # 12 - la texture légèrement plus grossière de la volaille autre, organiques ou fermier est idéale pour les recettes de cuisson lentes.


Astuce # 13 - la plupart des viandes nécessitent 8 heures suivant la cuisson sur faible. Utiliser moins chers coupes de viande : non seulement vous faire économiser de l'argent, mais ces viandes de travail meilleures recettes de cuisson lente. Moins chers coupes de viande ont moins de gras, qui les rend plus adaptée à la cuisine de la mijoteuse. Temps humides, longue cuisson entraîner des viandes très tendres.


Astuce # 14 - Farberware FSC600 6-pinte ovale mijoteuse ovale design accueille surdimension rôtis, poulets entiers, jambons et côtes. Il caractéristiques une doublure de grès de gros, 6 pintes, capacité, qui niche à l'intérieur d'un chrome mijoteuse base et le paramètre auto bascule vers un cadre inférieur de « garder au chaud » après la cuisson des aliments.


Pour ceux qui ne sont pas préoccupés par la polyvalence de West Bend de cuisine en aluminium mijoteuse ovale de 6 pintes fonctionnera bien à cuire les viandes. Il possède un insert amovible d'aluminium qui peut être utilisé sur la cuisinière à bruns viandes et caraméliser les oignons avant la cuisson lente. L'unité de fond peut également servir sur ses propres comme une petite plaque de cuisson. Son insertion lavable a un intérieur antiadhésif et un grillage inclus en rack.

Wednesday, November 16, 2011

Le Secret pour perfectionner les biscuits au chocolat

Pourquoi est que chaque fois que vous voyez une recette avec les cookies finis sur la photo et puis essayez de reproduire ces cookies ils jamais sortent « juste » ? C'est comme les publicités de restauration rapide qui vous inciter avec un gros hamburger juteux parfaitement assis sur un pain frais et lorsque vous achetez en réalité le burger, ce que vous obtenez est un racornies morceau de viande coincé entre deux morceaux aplatie de bun !


Vous voulez que vos cookies de brisures de chocolat de sortir doux et tendres chaque fois ? Le secret pour perfectionner les biscuits au chocolat est vraiment très simple ! Et vous pouvez les faire avec toute recette de brisures de chocolat à votre disposition.


Le problème avec des recettes de cookie de puce plus chocolat est qu'ils ont vous déposez une cuillerée sur une plaque à biscuits et de les cuire pendant 9 à 12 minutes jusqu'à ce que les sommets sont brun doré. C'est trop long ! Au moment où que les sommets sont brun doré, vos semelles extérieures sont brun foncé, ou pire encore, brûlé. Après que les cookies ont cuites ce long, enlevant leur du four dans ce over-baked condition et ayant eux stand seulement les incite à durcir place comme jawbreakers. Au lieu de cookies molles, tendres qui fondent dans la bouche, vous retrouver avec des cookies durs, croquants avec fond incendiés.


Baisse des quantités plus importantes sur la feuille de cookie pour rendre plus gros cookies ne fonctionne pas. Il prend plus de temps pour le milieu du cookie à cuire au four et vous retrouver encore avec fond incendiés et cookies durs.


Au lieu de suivre les instructions de la recette pour faire cuire les 9 à 12 minutes, underbake vos cookies par quelques minutes. La première fois que vous essayez, vous devrez jouer avec le temps et la taille de votre gouttes de cookie pour obtenir le cookie de brisures de chocolat parfait pour votre four. Mais, en règle générale, après que vous placez votre plateau de cookie dans votre four (toujours sur le haut de la page rack), définissez votre minuterie de 6 à 8 minutes. Lorsque vous tirez vos cookies out, le haut de la page entière ne devrait pas être brun doré. Au lieu de cela, les sommets du haut du cookie devraient seulement être tournant bruns. À cette époque, tout bas de votre cookie est brun doré et le reste du cookie est la même couleur que la pâte.


Retirez le bac de cookie de four et laisser reposer pendant une minute ou tellement puisque les cookies seront incroyablement douces et tomberont part si vous essayez d'immédiatement supprimer de la feuille de cookie. Après que qu'ils ont confirmée jusqu'à un peu, enlever de la feuille de cookie à votre support de refroidissement ou un morceau de papier ciré.


Avec cette méthode, vous êtes garanti de cuire les biscuits au chocolat parfaite et d'avoir des gens vous demandant quel secret votre est !


Recette de Cookie de copeaux de chocolat base


2-1/4 tasse de farine tout usage
le bicarbonate de soude 1 cuillère à café
1 cuillère à café de sel
1 tasse de beurre, ramollie
3/4 tasse de sucre granulé
3/4 tasse emballés cassonade
extrait de vanille 1 cuillère à café
2 œufs
bouchées de chocolat moelleux 2 tasses
1 tasse noix hachées (facultatif)


Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol. Battre le beurre, le sucre cristallisé, sucre brun et vanille dans un bol mélangeur grand. Ajouter oeufs un à la fois, en battant bien après chaque addition. Graduellement battent en mélange de farine. Incorporer les morceaux et les noix. Chuter de cuillère à café sur des fiches à biscuits non graissées.


Cuire au four préchauffé 375 degré f de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les pics en haut du cookie commencent à brun. Laisser reposer pendant 2 minutes. Supprimer les racks de fil ou de papier ciré pour refroidir complètement.

Tuesday, November 15, 2011

Besoin quelques casseroles et À Cook en � ce que devrais-je acheter ?

Si vous avez magasiné pour casseroles récemment, un mal de tête peut vous se sont tirés en regardant tous les choix et les marques disponibles. Et chacun d'entre eux semblent vous dire la même chose : je suis le meilleur ; Je suis une grande valeur ; Buy me.


Ce qui devez vous acheter ? Avant de commencer à examiner que vos options de casseroles examiner les cinq questions suivantes.


1) Ne vous cuisinez pour quelques personnes ou beaucoup de gens ? Cela permettra de déterminer combien des chaudrons et des casseroles dont vous avez besoin et aussi comment big vous devez qu'ils soient.


2) Quel type de cuisson plus souvent faire ? J'aime faire des soupes maison donc un faitout grand est essentiel pour moi. En revanche, j'ai rien vapeur jamais sur la cuisinière (j'utilise un bateau à vapeur électrique) donc un bateau à vapeur cuisinière est inutile pour moi. Pensez à ce que vous cuisinez ou ce que vous voulez apprendre à cuisiner et vous pouvez ainsi déterminer quelles pièces de casseroles vous aurez besoin.


3) Comment importante est facilité de nettoyage pour vous ? Si vous détestez nettoyage que vous devriez probablement acheter antiadhésive casseroles. Si vous voulez être en mesure de mettre vos casseroles dans le lave-vaisselle, vous aurez besoin de regarder les jeux que vous envisagez pour voir si il est conseillé. Par exemple, casseroles en aluminium anodisé dur (http://www.acooksdelight.com/cookware/anodizedaluminumcookware) est un type très populaire de casseroles mais de l'extérieur des pots changeront de couleur et assombrir si vous lavez dans votre lave-vaisselle. Je possède ce type de casseroles et je l'aime. Mais il existe des jours quand je n'aime avoir à prendre le temps de la main-lavage, elle, mais je le fais parce que je ne veux pas ça à obtenir décolorées dans mon lave-vaisselle. Les cuisiniers plus professionnels préfèrent casseroles en acier inoxydable. C'est gentil cuisiner, mais nettoyage peut être assez long.


4) Quel type de cuisinière avez-vous ? Vous avez une cuisinière électrique lisse-haut ? Si vous le faites, vous devez les casseroles et pots à fond plat. Je ne pensais à ce sujet lorsque j'ai acheté mon poêle lisse-haut. J'ai découvert rapidement les casseroles et mon n'étaient pas fond plat et qu'ils n'a pas fonctionné correctement sur mon nouveau poêle. En conséquence, je devais aller acheter des casseroles nouvelle qui avaient des fonds plats. Si vous avez une table de cuisson à induction vous besoins casseroles avec ferrite en eux, ce qui signifie qu'ils doivent être magnétique.


5) Quel est votre budget ? Je recommande fortement d'acheter le meilleur casseroles de qualité que vous pouvez vous permettre. La meilleure qualité n'est pas toujours la plus chère casseroles disponibles, mais il n'est jamais les moins chers. Si vous achetez un ensemble de 49,99 $ de casseroles, vous allez recevoir une bonne affaire, mais vous ne se mettre un bon ensemble de casseroles.


Maintenant que vous avez pensé à vos besoins et savez combien vous pouvez vous permettre de passer, il est temps d'aller regarder les casseroles. Vous probablement utiliserez vos casseroles chaque jour afin que vous voulez quelque chose que vous êtes confortable avec. Mais le numéro un à rechercher dans les casseroles est poids et heft. Casseroles de poids lourds ne warp au fil du temps, ce qui provoque vous perdiez le plat, cuisson même surface sur le fond de votre pan ; et vous pouvez contrôler la chaleur mieux dans les casseroles de poids lourds. Je ne dis pas que vous devez acheter des casseroles dont vous avez besoin pour rejoindre la salle de gym pour pouvoir sortir de l'armoire mais n'est pas acheter des casseroles fragiles bon marché.


Si un pan se sent comme vous peut courber, n'achetez pas elle. Je ne prétends pas que vous marchez dans un magasin, ramasser chaque pot et le pan et essayer de courber, mais regardez un des casseroles. Si vous poussez un peu sur les côtés et cette casserole a certains « donner » à elle, elle ne va hold up bien sur votre cuisinière.


Pour obtenir un ensemble de casseroles de bonne qualité vous aurez probablement besoin de dépenser un minimum de 200 $ (. Si vous n'avez qu'une grande partie de dépenser envisager d'acheter uniquement les pièces essentielles vous avez besoin pour démarrer comme une casserole 2-pinte, une poêle et un faitout. Ajouter les morceaux que vous pouvez vous permettre leur. Bien que vous obtiendrez habituellement la meilleure valeur pour votre argent si vous achetez un ustensile de cuisine définie par rapport à acheter les pièces individuelles n'achetez pas une piètre qualité définie pour que vous avez un ensemble complet de casseroles. Vous allez finir par dépenser plus de fonds à long terme remplaçant les casseroles et ces lorsqu'ils se gauchis et ruinés (qui ne prendra pas long).


Si vous prenez le temps de tenir compte de vos besoins, faire quelques achats autour et acheter le meilleur ensemble de qualité de casseroles, que vous pouvez vous permettre, vous risquez d'être heureux avec votre achat pendant une longue période.

Monday, November 14, 2011

Meilleurs Cookies : Limonade rose Cookies

Imaginez le versant un verre de limonade sucrée, piquante dans un cookie. Les résultats sont ces cookies aromatisés charmantes, au citron avec leur coloration assez Rose.


Cookies de Limonade rose


1 tasse de sucre
¼ de beurre, ramolli
1 oeuf
2 cuillères à café fraîchement râpé zeste de citron
jus de citron de 1 cuillère à café
couleur rouge alimentaire de 1 à 2 gouttes
1 tasse de farine tout usage
½ cuillère à café de poudre à pâte
¼ cuillère à café de sel
Sucre en poudre, si désiré


Directions


Préchauffer le four à 400 degrés.


Combiner les ½ tasse de sucre, beurre, oeufs, zeste de citron, couleur alimentaire rouge et de jus de citron dans un grand bol. Battu à vitesse moyenne, grattage bol souvent, jusqu'à ce que crémeux. Réduisez votre vitesse à faible ; ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Battre jusqu'à bien mélangée. Couverture ; réfrigérer jusqu'en entreprise (1 heure).


Forme de pâte en boules de ½ pouces ; rouler en sucre restante. Placer 2 pouces apart sur des fiches à biscuits non graissée. Aplatir les boules à ¼ pouces d'épaisseur à fond de verre beurré trempé dans du sucre. Cuire de 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les arêtes sont légèrement dorées. Saupoudrer de sucre en poudre, si désiré.

Sunday, November 13, 2011

Truffes au chocolat

Note : Fait autant de morceaux que vous coupez en ! Le meilleur chocolat de qualité a une texture plus lisse que chocolat du boulanger plus couramment disponibles en raison de sa teneur élevée beurre de cacao. Callebaut, Valrhona et Scharffen Berger sont tous de bons choix. Total des glucides aux noix : 33, hydrates de carbone totaux sans noix : 22


Ingrédients :
chocolat 2 oz non sucré
4 C. à soupe de Splenda
4 C. à soupe Beurre, à la température ambiante
4 C. à soupe fouetter la crème, à la température ambiante
extrait de vanille 2 c. à thé
noix de macadamia 1 oz écrasé (facultatif)


Le succès de cette recette dépend le chocolat fondu et le beurre étant à la même température. Si ce n'est pas le cas, le chocolat et le beurre sépareront.


Faire fondre le chocolat dans le four à micro-ondes ou dans un bol à un pot de frémissante de l'eau. Incorporer le Splenda et laisser refroidir à la température de la pièce. Combiner le chocolat et le beurre jusqu'à consistance lisse. Incorporer crème et vanille, puis les noix si l'utilisation.


Répartis uniformément dans un petit, parchemin bordée à pain-utiliser qui était de 4-7-pouces. Refroidir jusqu'au Cabinet. Couper en morceaux et le stocker dans le congélateur.