Sauce Barbecue de Bourbon

Ceci est un autre de mes sauces bbq préférée parce que c'est une sauce qui est idéale pour les compétitions de bbq. Vous voyez, la plupart des gens préfèrent une sauce barbecue douce et juges de la compétition sont aussi des personnes ! Lorsque nous avons commencé à cuisiner des côtes pour la concurrence, ce fut l'une des recettes que nous avons développé. Vous pouvez remplacer votre bourbon préféré pour le dindon sauvage. Cette sauce donne les côtes une vraie belle couleur … et le goût n'est pas mal non plus ! Cette sauce est excellente à utiliser avec la nervure professionnelle dans notre livre, « Secrets de BBQ de compétition » des techniques de cuisson...

Bourbon Sauce Barbecue de l'équipe de Chatham d'artillerie BBQ :

1/4 tasse Bourbon Wild Turkey
2 tasses de ketchup
1 tasse de sucre brun
1/2 tasse vinaigre de cidre
1/4 tasse de jus d'ananas
3 cuillère à café de mélasse
2 c. à thé de sauce Worcestershire
2 c. à thé d'huile d'Olive
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de sel

Mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter sur la cuisinière jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Imaginez que vous êtes un juge de concours de barbecue... dégustation du même vieux sauces de bbq maintes et maintes fois. La première chose que les juges de faire est de regarder vos côtes et lui donner une note de présentation. Puis ils ramasser une nervure et tirez dessus pour voir comment tendre c'est. Votre viande de côtes devrait tirer propre à partir de l'OS, mais ne tombe pas l'OS. Après cela, ils prennent une petite morsure et goût vos côtes. Maintenant que pensez-vous va marquer plus haut... la même sauce vieux qu'ils ont déjà goûté 100 fois ce matin-là, ou quelque chose de nouveau qui danse sur leur langue et leur surprend avec une saveur unique qui ils n'ont jamais goûté avant ?

Eh bien... Je pense que vous savez qui, des sauces bbq, le juge va marquer plus haut - l'unique. La sauce de dindon sauvage aux saveurs d'ananas et de cidre de pomme. Votre famille et vos amis vont adorer une recette de sauce unique trop. KC chef-d'œuvre est une sauce excellente, mais vous ne pensez pas qu'ils ont tous goûté qu'avant ? Donnez-leur ce qu'ils veulent... une sauce avec une saveur unique "BOLD".