Un Guide d'achat poissons et fruits de mer

En ligne, votre poissonnier Local ou au supermarché. Quelle est la meilleure option pour acheter des fruits de mer ?

Au supermarché

Ils peuvent avoir un compteur de poisson frais ou un article dans le département de refroidisseur, ils auront certainement un département de congélateur.

Vous peut ou ne peut pas réaliser cela, mais tous les poissons commence à gâter dès que c'est tué et le plus les fruits de mer est traitées et traitées le plus rapidement il commence à se détériorer. Lorsque vous achetez des fruits de mer vous voulez aussi frais que possible, préférence encore claquer.

Lorsque achat poissons, un bon moyen de dire si c'est frais, c'est à la presse avec le doigt vous, la chair devrait retour du printemps, pas laisser votre empreinte dans ce. Il doit sentir de la mer, un peu de l'ozone et certainement pas de poissons.

La raison que les fruits de mer dans les supermarchés parvient à avoir telle une longue durée de vie est que celles peu des contenants scellés ont injecté air dans leur - pas d'air exactement comme vous et moi respirer mais l'air avec les mêmes éléments, calibrées pour un ratio différent et c'est ce qui empêche les poissons partent si rapidement. Ce conteneur est ouvert dès que le poisson commence à gaspillera plus rapidement (je pourrais ajouter qu'ils font la même chose avec la salade en sachets). Voulez-vous vraiment acheter des poissons qui sont gardés artificiellement comestibles ?

Au comptoir de poissons, vous trouverez sans doute non seulement le poisson entier et fruits de mer mais aussi filets, steaks et escalopes. C'est une bonne idée de demander à l'assistant lorsque le poisson a été capturé introduit dans. Ils devraient être capables de vous dire. Être au courant de tout poisson qui est recouvert de glace juste les têtes sticking out, c'est un vieux truc pour masquer les anciens produits, leur faire sortir afin que vous pouvez voir les poissons correctement. S'il y a des filets en vente, surtout de sole ou de plie filets de vérification pour voir si il n'y a aucun jaunissement de la chair ; C'est une autre indication de poissons rassis et bien sûr, demander à l'odeur il.

Si vous cherchez à un poisson entier - prendre un bon coup de œil à ses yeux, ils devraient être clairs et brillants, pas coulé et nuageux. Les branchies doivent être une couleur rouge foncé et la peau brillante et glissante. Si vous prenez le poisson il devrait se sentir ferme et pas souple comme une vieille poupée de chiffon.

Si vous êtes après les crustacés il y a 2 règles très simples à suivre. Avant la cuisson, si elle est ouverte et ne ferme lorsque exploité fortement ne pas acheter ou cuire. Après la cuisson si elle est encore fermée, ne pas manger.

Lorsque l'achat de crabe ou de homard, pick up, il devrait se sentir lourd pour sa taille.

La troisième option dans le supermarché est le département de congélateur. Cela peut être une très bonne alternative pour le poisson frais. Chercher des poissons qui ont été « flash gelé », cela signifie que le poisson a été capturé en filets très rapidement - peut-être en mer, puis congelé très rapidement donc conserver toutes les saveurs et nutriments. C'est souvent une option bien mieux que les poissons traîner pendant jours dans le refroidisseur du cabinet.

Le poissonnier

Si vous êtes assez chanceux pour être près d'un poissonnier décent, connaître de lui et il va s'occuper de vous. Il saura toujours où les fruits de mer vient et quand il a été capturé. Il peut préparer pour vous et vous donner des conseils et des recettes. Si vous avez une occasion spéciale à venir, lui dire au préalable et il va n'être qu'aux heureux pour remplir votre commande, remettre prête à mettre dans le four ou autre chose.

Internet

Heureusement, maintenant que l'Internet est venu dans son propre, acheter poissons et fruits de mer en ligne a jamais été aussi facile. Il existe de nombreuses petites entreprises spécialisées où vous pouvez acheter non seulement les poissons frais et fruits de mer mais mets tels que le saumon fumé et Caviar. Ils offrent d'excellents fruits de mer frais dans des boîtes réfrigérées, congelées ou emballés sous vide.