Barbecue Ribs Kansas City

Kansas City nervures sont des affaires sérieuses quand il s'agit de barbecue. Fidèle à la tradition, barbecue à Kansas City est sec rub-épicé, fumé à caryer et recouverte d'une sauce de type KC. Pour Kansas City sauce, une sauce tomate épaisse, riche et piquante à base de mélasse et parfois un soupçon de vinaigre. La viande est saisie, cuit lentement et éponger arrosé avec de la sauce jusqu'à ce que la viande soit tendre et une belle croûte s'est formée sur l'extérieur. Retroussez vos manches et préparez-vous pour la sauce que vous aimez faire sous vos ongles.

Kansas City barbequer premier enregistrement a été Henry Perry en 1908. Perry devenu très connu pour ses succulentes côtes levées et leur servira de client qui viendrait de miles. Perry transformé une grange vieille de chariot dans un restaurant et servirait est nervures sur du papier journal pour 25 cents une dalle. "Old Man Perry" restaurant était situé à 19 & Highland et a ensuite été vendue à George Gates et Charlie Bryant. Il devient connu sous le nom Arthur Bryant et est encore aujourd'hui considéré comme l'un des joints de l'Amérique plus nervure. Aujourd'hui, Kansas City se targuer de plus de 90 restaurants côtes.

Comme pour tout côtes, commencez d'abord par enlever la membrane à l'arrière de la nervure. Cela peut s'avérer difficile avec un doigt mouillé. Se sécher les mains et une serviette en papier de travail et à cet effet. La serviette en papier vous permettra d'obtenir une meilleure adhérence sur la membrane. Enrober les côtes avec le frottement sec, les envelopper dans une pellicule plastique et aluminium. Réfrigérer pendant au moins 3-4 heures, mais la nuit est le meilleur. 30 minutes avant que vous soyez prêt à cuire les côtes, les retirer du réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante. Continuellement vadrouille les côtes avec la sauce jusqu'à ce que la cuisson terminée.

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Kansas City barbequer premier enregistrement a été Henry Perry en 1908. Perry devenu très connu pour ses succulentes côtes levées et leur servira de client qui viendrait de miles. Perry transformé une grange vieille de chariot dans un restaurant et servirait est nervures sur du papier journal pour 25 cents une dalle. "Old Man Perry" restaurant était situé à 19 & Highland et a ensuite été vendue à George Gates et Charlie Bryant. Il devient connu sous le nom Arthur Bryant et est encore aujourd'hui considéré comme l'un des joints de l'Amérique plus nervure. Aujourd'hui, Kansas City se targuer de plus de 90 restaurants côtes.

Comme pour tout côtes, commencez d'abord par enlever la membrane à l'arrière de la nervure. Cela peut s'avérer difficile avec un doigt mouillé. Se sécher les mains et une serviette en papier de travail et à cet effet. La serviette en papier vous permettra d'obtenir une meilleure adhérence sur la membrane. Enrober les côtes avec le frottement sec, les envelopper dans une pellicule plastique et aluminium. Réfrigérer pendant au moins 3-4 heures, mais la nuit est le meilleur. 30 minutes avant que vous soyez prêt à cuire les côtes, les retirer du réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante. Continuellement vadrouille les côtes avec la sauce jusqu'à ce que la cuisson terminée.