Une recette de pain de seigle

Le pain plus je fais, je suis plus convaincu de l'importance de la cuisine est le mieux placé dans la maison. Lorsque nous avons conçu et construit notre maison, j'étais déterminé que la cuisine devrait avoir un point de vue et être sur la façade de la maison. Maintenant que c'est six-quinze d'un matin d'été, et je suis à pain au début, pétrissage, parce que nous avons exécutez nouveau, je suis particulièrement heureux d'être donnant sur un paysage imbibés de soleil aux montagnes lointaines. Chaque fois que vous faites le pain vous êtes garanti une bonne dizaine de minutes de contemplation, comme vous pétrir il, la mécanique rythmique activité libère l'esprit vagabonder ou de changer d'off…very thérapeutiques. Ayant une vue levée dans ainsi, c'est juste un bonus supplémentaire.

Je n'ai pas toujours été faites pain. C'est un développement relativement récente. Fabrication de confiture a été la première percée dans l'autosuffisance, puis vint le jour où notre fournisseur local de seigle pain, qui a fait un pain (ce miracle des miracles), tous les enfants seraient mangent, a décidé de changer de recettes et utiliser le carvi it…instant rejet par toute la famille.

Nous étions arrêtés le pain de blé à essayer et aider les allergies de mon fils et il a aidé la plupart d'entre nous, donc indépendamment de l'indulgence occasionnel de duveteux pain blanc, je voulais rester hors il. Il n'y n'avait aucun autre solution ; Je devais prendre le saut dans la fabrication de pain. La principale raison pour laquelle j'avais résisté était qu'il semblait prendre si longtemps. Tout d'abord le mixage et le pétrissage, puis à la hausse, puis frapper vers le bas et formant des pains, un deuxième rising et enfin la cuisson. Qui pouvait garder une trace de tout ce que dans la vie chaotique d'une famille de trois enfants ?

Donc finalement I take the plunge, viens à mon ami Nigel (Slater, ne pas namedropping mais il et Nigelle (Lawson) sont omniprésents dans ma cuisine, en format livre bien entendu) et de trouver une recette infaillible pour un pain blanc, plus simple de commencer avec white, je pense. Bien le premier essai produit un raisonnable, si énorme, pain, bien que mon fils, se souvient encore qu'il était un peu pâteuse au milieu. Essayez ensuite, j'ai deux pains assez parfaits et j'étais sur un rouleau.

Maintenant pour trouver une recette de pain de seigle. Il semble que 100 % seigle est habituellement fait par la méthode de pâte aigre et je ne pouvais pas voir ma famille passe pour que, donc nous contenter de demi et moitié triomphe de seigle/whole-wheat recipe…. OK, mon fils le connaisseur de la nourriture s'est plaint c'était un peu trop sucré, alors ronde la prochaine fois, j'ai réduit la quantité de miel, mais cette recette a été notre alimentation de base depuis, et je suis maintenant vraiment niché dans ma cuisine, en regardant la vue, tous les autres jours, alors que je s'efforcer de maintenir le niveau de l'approvisionnement à la demande sans cesse croissante.

Aucunement, enfin la recette :

farine de seigle 500 g
farine de blé entier de 450 g et plus pour pétrir
farine de plaine de 50 g
1 c. à soupe de sel
1 sachet de 10 g de levure instantanée
1 c. à soupe de miel
3 cuillères à soupe huile
670 ml de lait
125 ml d'eau

Chauffer le lait tiède. Mélanger les farines et de sel dans un grand bol. Faire un puits dans le milieu et mettre dans la levure, puis de miel, puis de pétrole, pour sur le lait réchauffée et de l'eau et mélanger. Quand il obtient pâteuse turn out une surface enfarinée bien (il sera extrêmement collant) et pétrir pendant 10 minutes. Vous devrez garder ajout de farine comme vous pétrir. Il est préférable qu'elle soit trop collante que trop sec – vous pouvez toujours ajouter plus de farine, mais trop sec fera un pain sec, hard. Après 10 minutes, il réinjecté dans le bol avec un sac de plastique au-dessus d'elle et laissez dans un endroit époque pendant deux heures. Puis knock down, appuyant fermement sur l'air, mais ne pas sur le pétrissage, puis former deux ou trois pains sur une tôle à biscuits, couvrir une fois de plus et l'autorisation d'augmenter pendant une autre heure. Puis faire cuire pendant 30 minutes à 190 C jusqu'à ce qu'ils sonnent creux lorsque vous puiser au fond de la miche. Laisser refroidir sur un rack de fil

Alors comment faire je garder trace de pain fabrication, entre l'école fonctionne, les repas et le reste ? Bien, je ne toujours. Parfois, lorsque je commence avec optimisme le pain au large, le quitter à augmenter et quatre heures plus tard se rappeler à ce sujet, il knock down, oubliez basculer sur le four, donc il a eu une journée supplémentaire ou donc en hausse de temps au moment où elle obtient cuite. Il ne semble pas être très indulgente bien – quoi que vous fassiez à elle, vous recevez généralement pain à la fin, il ne soit pas toujours le pain parfait, mais ensuite variety is the spice of life, après tout. Il y avait une fois qu'il n'avait pas tout à fait fini de cuisson au moment où je devais faire exécute de l'école, donc j'ai demandé à mon mari se sortir dans dix minutes…... Au moment où j'ai repris que nous avait une arme très utile contre les intrus. Nous ne manger qu'un…Je pense que c'est ryvita pour lunch… !

Bonne chance avec vôtre.

Copyright 2005 Kit Heathcock

Une recette de poisson sain

Poisson est l'un des viandes plus sains que vous pouvez consommer, mais la plupart des gens n'ont aucune idée comment cuire ces sain recettes de poisson. Je ne parle pas les filets de poisson surgelé pouvant être plein de sodium ou ont d'autres panure non sain sur eux ; Je parle de poissons comme le saumon, tune ou maquereau.

En raison de la grande quantité des acides gras oméga-3 à que ces poissons contiennent l'Association américaine de Heath recommande que vous mangez ce genre de poisson deux fois par semaine. Ces poissons peuvent être cuits dans un tableau de manières qui apportera un plat de poisson sain mais savoureuse à votre table.

Une recette de grand poisson sain est saumon cuit au four. Ce plat est facile à préparer et assurer veuillez, même les méticuleux des personnes à votre table.

Pour cette recette, vous aurez besoin :

1 once peut de saumon,
8 onces de sauce tomate,
½ cuillère à café de sauce piquante,
3 cuillères à soupe de Miracle Whip,
1 tomate tranché,
1 once de fromage râpé cheddar fat faible,
3 cuillères à soupe de crème ou de milnot,
1 cuillère à café de poudre d'ail,
Saler et poivrer au goût.

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Émietter le saumon et le placer dans un moule de four de taille moyenne. Dans un bol, mélanger la sauce tomate, la crème, le sel et la poudre d'ail. Verser sur le saumon. Placer les tranches de tomates sur le dessus d'une manière décorative et disperser ensuite le fromage sur le dessus. Faire cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Vous pouvez essayer cette recette avec thon ou maquereau ainsi. Deux types de poissons apportera une délicieuse saveur à votre palais qui ne manquera pas de devenir un favori de la famille. Avec votre recette de poisson sain, vous pouvez préparer d'autres légumes verts, comme les frais de haricots verts, brocoli ou choux de Bruxelles. Cependant, si voulez quelque chose de rapide, vient corriger une salade verte.

N'importe quel type de poisson, vous choisissez, votre recette de poisson sain vont être apprécié maintes et maintes fois. Vous voudrez peut-être vous essayez d'ajouter d'autres légumes comme les oignons, poivre vert ou même courgettes pour une gâterie unique et savoureuse.

Pho - soupe National du Viet Nam

Si vous pouvez imaginer la soupe de nouilles de boeuf pour le petit déjeuner, puis vous décidément essayer Pho, un plat vietnamien qui existe depuis près de 100 ans. J'estime que mon site est plus penché vers plats ethniques qui sont chargés de goûts gros et gras, et qui en font manger ce qu'il devrait être - une expérience !

Pho (prononcé "phir" en anglais) est influencée par les cuisines chinois et français et a cru avoir initialement dérivé d'une française soupe, « pot au feu », (pot au feu) que Wikipedia se définit comme un ragoût de boeuf français. Il s'agit habituellement d'un mélange de coupes de bœuf, légumes et épices.

Pho avait ses humbles débuts il y a près de 100 ans, et à ce temps était fondamentalement bouillie de bœuf, de bouillon et de nouilles. Il est depuis devenu beaucoup plus que cela. Pendant la guerre du Viet Nam, lors de la viande de boeuf sont devenues rares, une version de porc (lon pho) a évolué.

La combinaison de l'occupation des français et en chinois a conduit à une cuisine diversifiée, unique qui est admirée par beaucoup. Lorsque les Vietnamiens ont fui vers les États-Unis en 1975, ils apportent, aux États-Unis, leur cuisine unique et leur patrimoine. C'est comment Pho a été introduite pour nous...

Un vétérinaire au Viet Nam, je suis probablement un peu plus familier avec la cuisine asiatique SE que pour la plupart. J'ai également travaillé pendant de nombreuses années avec une importante population de Vietnamiens alors que la réadaptation professionnelle. Comme des résultats, j'aime la cuisine de l'Orient. Il est épicé, oft times-chauds et aussi très saine.

Offert ici, c'est une recette de base pour Pho. J'ai passé un délai supplémentaire dernièrement avec mon frère après le passage de la mère. Howard, également un vétérinaire au Viet Nam et j'ai beaucoup parlé la culture y et les grands repas à être avait. Il aime aussi, les aliments chauds bold, épicées de l'Orient...

Nous sommes habitués à des repas de bacon et oeufs, toast français, saucisses, big whacking tranches de jambon pour le petit déjeuner. Tous chargement de grammes de gras et de façon trop cholestérol. Faire votre auto une faveur et essayez plutôt de Pho une de ces matinées...

Profitez !

Assembler ces ingrédients :
oignons jaunes moyennes 3 non pelées (approx 1 livre)
4 pouces pièce non Pelée gingembre (environ 4 onces)
os de soupe de boeuf 5 à 6 livres (os de pattes et noix pâtissière - ont Boucher coupé en sections en 2-3)
Bavette de 1 lb. couper en morceaux de bouchées.
5 anis étoilé
6 clous de girofle entiers
bâton de cannelle de 3 pouces
sel de 1 1/2 cuillères à soupe
1/4 tasse Hot sauce chili
2 cuillères à soupe sauce de poisson
Poivre noir fraîchement moulu
1 once rock sucre (duong phen) ou sucre blanc de 1 cuillère à soupe

Pour le bol elle-même :
1/2 lb surlonge ou ronde steak
1 SCT haché de coriandre
2 paquets de 14 onces de petit (1/8 pouces large) séchés ou fraîches banh pho nouilles
2-3 oignons verts, avec des tops verts découpées en petits anneaux.
2 tasses fraîches fèves germées
2 Citrons verts coupés dans les coins
1 bunch menthe fraîche
1 bouquet de frais asiatiques ou basil régulière
2 Piments frais, émincées (dragon thaïlandais ou un oiseau préféré)

Pour rendre le bouillon :
Char 2 des oignons (réserve l'autre oignon pour préparation de bol) et gingembre au-dessus d'une flamme nue pour libérer les huiles essentielles et les parfums. Ils ne sont pas nécessaire d'être noirci - seulement char pour adoucir. (Cela peut se faire sous un poulet de chair si aucune flamme nue n'est disponible). Retirer de la peau et pièces noircis d'oignons et de gingembre, supprimer les extrémités de la tige d'oignons et jeter. Annulée.

Dans une grande casserole stock, placer les os de la jambe et assez d'eau froide pour couvrir. Porter à ébullition vallonnée et faites bouillir environ 3 à 5 minutes. Retirer du feu et rincer à l'eau courante froide. Minutieusement propre stock pot et retour des os nettoyés au pot. Ajouter 6 pintes d'eau bouillir ondulantes et de réduire à un mijoter doucement. Ajouter les oignons, gingembre, anis étoilé, clous de girofle, bâton de cannelle, découpé de bifteck de flanc, sel, sauce de poisson et de sucre de la roche. Laisser mijoter environ 1 1/2 heures et supprimez le bifteck de flanc. (Steak devrait être fait par le biais mais tendres) Steak cool dans un bol d'eau froide pour l'empêcher de sécher et tournant brun. Réfrigérer le bifteck de flanc. Continuer frémissante de bouillon pour environ 3 heures, écume écrémage et la graisse de bouillon occasionnellement et en remuant de temps en temps des os.

Une fois terminée, la souche bouillon au moyen de l'étamine double-pliée dans une passoire pour supprimer toute impuretés et des morceaux de tendon. Jeter les os. Pour faciliter la préparation de Pho beaucoup, réfrigérer bouillon pendant la nuit. Lorsqu'il fait froid, tout excès de graisse peut être facilement retirée le bouillon de froid. L'idée ici est d'avoir un bouillon très clair, sans gras.

Pour préparer les bols :

Tranche la surlonge ou steak ronde contre le grain en tranches très fines.
(Point de congélation pour une demi-heure facilite cette)
Couper en tranches minces bifteck de flanc cuit
Bouillon de chaleur à ébullition à feu moyen.
Blanchir les nouilles dans 3-4 pintes d'eau bouillante et utiliser une passoire pour supprimer chaque portion de bol. Blancheur devrait prendre seulement environ 10-20 secondes, jusqu'à ce que les nouilles ont perdu leur rigidité et sont facilement gérées.
Si à l'aide de pâtes fraîches, simplement démêler et rincer à l'eau froide.
Blanchir les fèves germées dans la même eau jusqu'à flétries mais croquantes.

Remplissage chaque bol plein d'environ 1/4 avec nouilles, bifteck de flanc de lieu cuit et tranches de surlonge brute ou ronde steak de nouilles. Cela garnir finement les oignons tranchés, tranchés oignons et haché de coriandre.

Louche de bouillon chevronné dans bol. L'idée ici est d'avoir le bouillon bouillant cuire le steak cru en fines tranches. Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu.

Une plaque de garniture est servie avec le Pho terminée. Il est de coutume pour le diner tirer les feuilles de la tige du basilic et menthe pour la saison de leur repas. Prendre les poivrons finement tranchés, leur tourbillonnent dans la soupe de saveur ajoutée. Ajouter la tranche de poivre si vous aimez très épicées. Les coins de chaux sont utilisés pour ajouter une aigre à la soupe. Fèves germées sont aussi utilisées comme garniture.

Cette variation de Pho est généralement servie au Sud-Vietnam. Dans le Nord, Pho est un plat beaucoup plus simple, moins beaucoup des ingrédients contenus dans cette recette. Dans le Nord, Pho est servi sans les herbes et les fèves germées. La chaux et piments verts sont seulement utilisés comme condiments. Dans le sud, Pho peut être servi avec une douzaine de différents ingrédients.

Pho est devenue très populaire aux États-Unis. Il y a enfin compte plus de 500 restaurants Pho éparpillés à travers les États-Unis. Pho est souvent servie avec des rouleaux de printemps et les rouleaux de le œuf.

Recette de boeuf au sol sain

Cette recette de boeuf au sol sain est aussi délicieuse, comme c'est le nutritif. Ce savoureux chili a une saveur distinctive, audacieuse que tout amateur de piment apprécierait.

Peut-être que vous ou quelqu'un que vous aimez trop trouve pas de piment, bien je défie vous d'enlever une cuillère et essayez ce plat. Vous sera immédiatement être léchant vos lèvres et qui sera suivi avec une certaine YESSS!. Il convient d'essayer.

Ingrédients :

1 lb lean coupe le boeuf haché
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 tasses de haricots rouges
poudre de chili 2 c. à thé
poivron rouge 1 c. à thé au sol
1 tasse congelés de maïs
1-8 oz peut sauce tomate
1-8 oz peut les tomates en dés avec des piments verts
1 tasse de sauce Tabasco
½ tasse de jaune oignon coupé en dés

À faire :

Faire tremper les haricots rouges pendant la nuit dans l'eau froide avant de les utiliser dans cette recette. Dans une poêle, mélanger l'huile d'olive et la viande hamburger.

Cuire la viande à feu vif jusqu'à ce que la couleur rose a disparu. Retirer la poêle du feu et drainent tout excès d'huile. Mettre la viande hamburger dans une grande casserole. Maintenant ajouter les haricots.
Votre sac congelé de maïs a à décongeler un peu avant de l'ajouter aux haricots et viande. Ajouter le maïs. Maintenant, ouvrez votre canette de sauce tomate et tomates avec des piments verts. Les tomates et piments n'ont pas à être drainés.

Cette sauce supplémentaire ne fera qu'ajouter plus de saveurs. Aucun préjudice causé.

Ensuite, dés jusqu'à l'oignon jaune et l'ajouter aux haricots et viande hamburger.

Enfin, vous devez la saison votre chili étoffée avec haricots. La première assaisonnement à ajouter est la sauce Tabasco. Utilisez plus ou moins la sauce selon votre préférence de saveurs épicées. Remuez le chili après l'ajout de la sauce Tabasco. Enfin, ajoutez la poudre de chili et le poivron rouge. Remuez le chili une fois de plus.

Porter ce piment à une pleine ébullition et faites bouillir à feu vif pendant 15 minutes. Réduire la chaleur à moyen et de couverture.

Cuire pendant 10 minutes.

Servir immédiatement avec une grande tranche de pain de maïs.

Turquie la manière ancienne

Il y a plusieurs façons de délicieuses à préparer et à servir de Turquie. Il pourrait être frits, saumuré, poché, grillé... de mentionner quelques méthodes de préparation. Cet article, cependant, portera strictement sur des suggestions et des techniques de préparation parfaite Turquie the way démodé-four grillée.

Technique de base à rôtir une dinde...

1. La méthode plus sécuritaire pour les décongeler une dinde congelée est en permettant à la Turquie décongeler dans le réfrigérateur. Être certain de planifier à l'avance... il prendra environ 3 jours pour une dinde de 20 livres de dégivrage.

2. Tout le monde veut préparer suffisamment Turquie pour le nombre d'invités qu'ils desservent et généralement le désir d'avoir certains en survolant la Turquie. Pour déterminer la taille correcte de la Turquie qui est nécessaires, consultez que la section ci-dessous intitulée « Comment le Turquie est assez » ?

3. Les temps de cuisson diffère selon que la Turquie a été achetée frais ou congelée. Calculer la durée approximative de cuisson dans une Derails four (175 C) basée sur les éléments suivants : 20 minutes par livre pour une dinde DEGIVREE et 10 à 15 minutes par livre pour frais.

4. Une dinde sera plus cuire uniformément, si elle n'est pas densément farci. Comme alternative, saveur peut-être être ajouté en remplissant vaguement la cavité avec aromatiques légumes ou fruits--les carottes, le céleri, oignons, pommes, oranges, kumquats ou l'ail. Border soigneusement les herbes fraîches sous la peau du sein ajoutera aussi la saveur.

5. Avant le grillage, manteau à l'extérieur de la Turquie avec l'huile d'olive ou de légumes et assaisonner de sel et de poivre.

6. Pour rôtir même, il est préférable de treillis de la Turquie, d'autant plus si les volailles farcies de torréfaction. (Voir « How to treillis une dinde » ci-dessous).

7. Placez la Turquie sur la grille d'une rôtissoire grand pour favoriser la circulation de l'air et de la chaleur maximale et pour s'assurer qu'elle cuisiniers uniformément. Céder les viandes blanches plus humide, juteux, placez la Turquie « du sein-down » sur le rack. Cette technique n'empêchera la poitrine de dinde cuite et devient sèche.

8. Définir la rôtissoire sur le support le plus bas du four pour garder la Turquie loin de haut, qui est la partie la plus chaude du four.

9. Une fois que la Turquie est cuisson au four, résister à la tentation de « peek » à l'intérieur en ouvrant la porte du four. Ouverture et fermeture de la porte du four entraînera la température à fluctuer, qui ne fera qu'augmenter la probabilité d'une Turquie sec. Éviter d'ouvrir la porte du four jusqu'à environ 45 minutes avant que la Turquie devrait être fait.

10. Après vérification de la cuisson (voir « Quand la Turquie terminée? » lignes directrices ci-dessous), supprimer la rôtissoire du four, la Turquie avec une feuille de tente et laissez « reposer » pendant environ 15 minutes avant de sculpture (voir conseils « pour se tailler une dinde » ci-dessous). Si un délai supplémentaire est nécessaire pour préparer la sauce, chauffer les plats, etc., la Turquie peut être autorisée à siéger à la température ambiante (couverte) pour jusqu'à une heure sans perdre trop de chaleur.

11. Réfrigérer les restes de dinde dans les 2 à 3 heures de préparation. Conservez-les dans des contenants hermétiques et peu profonds pour permettre un déplacement de l'air frais ; Date et étiquetez les conteneurs. La Turquie peut-être être stockée en toute sécurité réfrigérés pendant environ 5 jours et congelées pendant 4 mois.

Comment beaucoup de Turquie est-il suffisant ?

Le moyen, de fournir 2 portions de Turquie pour chaque invité (et permettant des restes), les poids suggérés sont les suivants :

Turquie 10 livres pour 6 personnes
Turquie de 12 livres pour 8 personnes
Turquie 15 livres pour 10 personnes
Turquie livre 18 pour 12 personnes
livre 21 Turquie pour 14 personnes
Turquie 24 livres pour 16 personnes

-Si vous servirez de plus de 16 invités (une taille de Turquie recommandée de plus de 24 livres), acheter deux dindes qui égale le poids total de suggérées.

-Si la taille de la Turquie recommandée est de moins de 12 livres, vous pouvez acheter une poitrine de dinde à rôtir.

Comment poutrelle une dinde...

Pour « treillis » moyens de volaille sécurisé ou de la viande dans une forme compacte. Bridage veillera à même le grillage. La technique suivante est recommandée lorsque grillage de volaille, surtout une dinde farcie.

1. À treillis avec chaîne, prenez un morceau de la chaîne de boucherie environ trois fois la longueur de la Turquie. Placez la Turquie sur son dos, queue fin proche de chez vous. Glissez la chaîne dessous afin qu'il est berçant de la Turquie dans le Centre de son dos.

2. Tirer doucement la chaîne sur les côtés... puis autour des ailes. Tirer les ficelles vers vous, proche de la poitrine, de sorte que les ailes sont détenus contre le corps.

3. Traversez les cordes à la base de la poitrine, puis enveloppez chaque chaîne autour de la fin d'un pilon.

4. Attacher les extrémités de la chaîne ensemble, serrage étroitement afin que les jambes Croix.

5. Enfin, lever la Turquie afin que l'extrémité de la queue est en hausse et envelopper la chaîne autour de la queue. Attachez la chaîne, tirant étroitement afin que la cavité est couverte par la queue.

Quand est-ce que la Turquie faite ?

Vous pouvez tester votre lecture instantanée ou thermomètre à viande traditionnels quelques jours avant de préparer la Turquie pour s'assurer qu'il est correctement calibré. Placez le thermomètre dans une casserole d'eau bouillante. Il faut vous inscrire 212F (100 ° C)--de l'eau bouillante point at sea level. Si la lecture n'atteint pas la température désirée, vous voudrez acheter un thermomètre à nouveau.

Garder un œil attentif sur le thermomètre au cours de la dernière demi-heure de puisque la température interne peut augmenter rapidement vers la fin de la cuisson.

À l'aide d'un thermomètre à viande, test de cuisson dans les parties plus épaisses, charnues, de la Turquie :

La section plus large du sein près de l'articulation de l'aile ; essai la température devrait être 165 ° f (73 C).

Tester les jambes en haut de la cuisse, près de l'articulation de la hanche ; la température devrait être 180 (82 C).

Si une dinde farcie de cuisson, déterminer la température interne de la farce. Il devrait être au moins 165 ° f (73 C).

Si vous utilisez un thermomètre à lecture instantanée, insérez-le assez profondément pour atteindre le capteur thermique (l'indentation sur deux-pouces de l'extrémité).

Également examiner les jus et les huiles au fond de la poêle qui sont libérées lors de la cuisson. S'ils ont une teinte rosâtre, continuent de torréfaction ; si ils sont clairs, la Turquie est probablement faite. (Essayez d'insérer le thermomètre aussi rarement que possible, d'empêcher les jus de s'échapper).

Une autre façon de vérification pour la cuisson est de déplacer la jambe de haut en bas. Il devient le plus souple, plus il se rapproche de fait.

Comment se tailler une dinde...

De se tailler une dinde, il est essentiel que vous utilisez un couteau tranchant de la sculpture et une fourchette de bonne, poids lourd. Les instructions suivantes fera à sculpter une dinde presque sans effort.

1. Commencez en coupant la peau où la jambe répond à la poitrine. Tirez la jambe loin de la peau avec la fourchette et continuer à couper, proche de l'organisme, afin de trouver l'articulation où la cuisse rencontre le corps. Retirez la jambe supplémentaire et tranchez tout au long de l'articulation pour supprimer la jambe et la cuisse.

2. Placez le côté peau jambe vers le bas et recherchez la ligne au niveau de l'articulation situé au confluent de la cuisse et du pilon. Tenant votre couteau le long de cette ligne de la cuisse, vous pouvez tranche facilement à travers l'articulation. Si vous touchez la résistance, ajustez votre angle et essayez à nouveau. Coupés par le biais de la ligne et séparer la cuisse de la cuisse. Répétez ce processus avec l'autre jambe.

3. Supprimer le wishbone (en réalité la clavicule) de la Turquie. Enlèvement de l'il empêchera d'éclatement lorsque vous tailler la poitrine de la viande.

4. Exécutez ensuite votre couteau à travers la peau ainsi que d'un côté le sternum. Couper ensuite le long des côtes, en tirant la viande doucement de l'os dans un gros morceau, laissant derrière eux comme un petit morceau de viande que possible.

5. Lorsque vous atteignez l'articulation de l'aile, couper à travers elle et continuent à supprimer au sein de l'organisme. Répétez avec l'autre côté.

6. Enfin, enlever les ailes et tranchez la viande de poitrine avant de servir. (Pour les tranches même, attrayantes, couper la viande à contre-courant.)

Ainsi, il vous avez it.... tout ce que vous devez savoir sur le grillage avec succès une dinde.

Comme vous pouvez le voir, préparer une dinde en adhérant aux techniques ci-dessus n'est pas du tout difficile. La petite quantité de l'effort de vous investir est bien récompensée lorsque le produit final atteint la table de service et votre rave invités comment c'est absolument merveilleux. N'oubliez pas une chose – desservant une juteuse, Turquie torréfiée savoureuse n'a pas à être réservé uniquement pour la saison des fêtes – c'est merveilleux de n'importe quel moment de l'année.

Copyright © 2005 Janice Faulk Duplantis

Comment choisir le pain parfait

Les responsables de pain sont extrêmement populaires. La personne moyenne peut faire le pain délicieux, fabrication artisanale très facilement avec un pain. Même avec la facilité d'une machine à pain, vous devez toujours utiliser prudence lors de l'ajout des ingrédients, même si vous utilisez un mélange. Vous pouvez faire une variété de formes et de tailles de pain avec une machine à pain. Beaucoup de gens utilise une machine à pain à mélanger les ingrédients simplement alors de faire cuire le pain dans un four traditionnel. Varie entre une livre de deux livres ou plus et vous sera très probablement choisir entre un carré ou tour à pain.

Certains fabricants de pain auront un cycle de préchauffage pour chauffer les ingrédients avant la cuisson. Si vous souhaitez que votre pain s'élever correctement, choisissez un pain qui ne pas chauffer avant de cuire le pain. Les responsables de pain auront généralement des paramètres distincts pour les différents types de pain. Il peut y avoir des paramètres de blé ou de pain français, et vous pourrez choisir la cuisson du pain comme une lumière, médium ou paramètre sombre. Il y aura aussi normalement un cycle de cuisson régulière ou rapide. Il est souhaitable d'avoir une fenêtre dans le haut de la page ou le côté de la machine à pain pour vous permettre de voir les progrès de votre pain, alors qu'il est de cuisson.

Il y a une variété d'options qui permet de choisir les fabricants de pain, tellement peut tout d'abord à tenir compte de la quantité d'espace vous devez stocker votre nouvelle machine. Les responsables de pain viennent dans une variété de tailles, donc choisir celle qui vous pouvez stocker facilement. Vous devez choisir la capacité de l'auteur de pain basée sur la taille de votre famille est et combien pain qu'ils mangent. Vous pouvez choisir un pain avec une minuterie de retard qui vous permettra de placer le mélange dans le pain avant de vous quittez la maison chaque jour et le pain sera prêt lorsque vous revenez. Si vous souhaitez que votre pain pour préparer la pâte mais pas cuire, vous devrez trouver un pain avec cette fonctionnalité. Choisissez un pain qui vous alerteront lorsqu'il est temps d'ajouter les autres ingrédients tels que les fruits ou noix. Vous pouvez également une fonctionnalité de « garder au chaud » dans le cas où vous êtes disparu quand le pain est terminé. Recherchez les fonctionnalités de contrôle de croûte et paramètre spécial de fruits, de noix, de fromage et de légumes.

Étudier la garantie très attentivement pour vous assurer que vous pourrez obtenir des pièces de service et de remplacement si nécessaire. Gardez à l'esprit que si votre famille consomme une petite quantité de pain maintenant, une fois vous acheter votre nouveau pain que la consommation est susceptible d'augmenter de façon spectaculaire. Choisissez une taille légèrement plus grande que vous prévoyez avoir besoin. N'oubliez pas que la fonctionnalité chaleureux du donjon est grande, mais si vous laissez le pain dans le pain pendant une longue période de temps il peut devenir détrempé et plat. Un pain est un merveilleux ajout à votre maison. Rien ne se compare à l'odeur du pain fraîchement cuit dans votre propre cuisine.

Comment faire une Tortilla espagnole traditionnelle

Mexicain et espagnol Tortillas sont à ne pas confondre puisqu'ils sont deux plats très différents. Même cette omelette espagnole est seulement un cousin éloigné de l'omelette français car il n'est pas plié mais est assez épaisse et plates et normalement contient pomme de terre et parfois des morceaux de viande ou d'autres légumes. Traditionnellement, la tortilla espagnole a été prise par les paysans dans les champs où il a mangé froid entre deux tranches de pain maison couverte dans l'huile d'Olive.

Il est souvent servi dans les tranches, une fois de plus froids, dans les bars à tapas. Toutefois, il peut tout aussi bien profiter chaud avec une salade et certains pain croustillant et comme tel est un élément important de la santé donnant la diète méditerranéenne.

Le succès de faire une Tortilla espagnole réside dans le virage de l'omelette et la cuisine des deux côtés. Pour cela, j'utilise un plateau en bois spécialement conçu avec une poignée pommeau, plutôt penser à un couvercle de casserole, dont j'ai acheté en Espagne. Cependant pourvu que la première partie est bien cuite une assiette ordinaire suffira. Pour un œuf 4 Tortilla espagnole utilisez une poêle à frire de 8 po (20 cm) ou plus petites, afin qu'il sort bien et épaisse. Il va sans dire que l'huile d'Olive devraient servir à cuire dans.

Base Tortilla espagnole.

Ingrédients :
J'oeufs de kilo de pommes de terre de 4-5
SCT 3 haché oignon sel de c. à thé de la moitié (facultatif).
50 ml. huile d'Olive

Couper en dés ou couper les pommes de terre pelées. Chaleur l'huile jusqu'à ce que très chaud puis ajouter les pommes de terre et oignons, si désiré. Remuer à complètement couvrir dans l'huile et sceller. Réduire la chaleur légèrement et continuer d'agitation et de cuisson, sans brunissement, pendant environ 15 minutes. À l'aide de la pointe d'une spatule en métal garder coupant en les pommes de terre, découpant eux alors qu'ils cuire. Lorsque les offres assez drain au large de l'huile dans un plat de chaleur preuve et mettre les pommes de terre dans un bol.Battre les œufs et le sel ensemble bien, puis remuer dans les pommes de terre et bien mélanger.

Retour de l'huile au pan et réchauffage.Versez le mélange de œuf et de la pomme de terre, laissez-le définie sur le fond puis Baissez le feu et cuire lentement, donc il ne brun trop vite. Exécutez votre spatule autour de la poêle pour l'arrêter coller et agiter le pan fréquemment pour le garder lâche. Lorsque le fond est cuit placer une plaque sur la poêle et tourner votre tortilla espagnole sur celui-ci, puis retour à la poêle, côté non cuite et poursuivre la cuisson encore 5 minutes ou. Sert 2 comme un plat principal ou 4-6 un apéritif ou un premier cours.

Tortilla espagnole avec les épinards.

Il s'agit d'une variation saine lovely sur le plat traditionnel.

Ingrédients :
SCT. 6, cuits épinards
FST 2. oignon haché finement
2 œufs battus
sel et poivre
fromage râpé
Huile d'olive de 1 du SCT.

Bien égoutter les épinards et hachez finement, mélanger avec l'oignon, le sel, le poivre et l'uf battu. Faire chauffer l'huile dans une petite poêle et versez dans le mélange. Faire cuire et tourner selon la tortilla espagnole traditionnelle et saupoudrer de fromage râpé, juste avant de servir.

Tortilla espagnole avec asperges.

Ingrédients :
400 grammes de pommes de terre cuites de 100 grammes asperges conseils
1 oignon émincé 1 SCT. hachée persil
sel moitié c. à thé d'huile d'olive 50 ml.
fil d'Ariane brun 100 grammes
6 oeufs battus

Couper les pommes de terre et faire cuire avec l'oignon dans l'huile d'olive SCT. 2, selon la recette de base. Quand offres émoi dans la chapelure et les asperges. Fry tout pendant quelques minutes. Mélanger les oeufs, le persil et le sel.Ajouter de l'huile restante à la poêle, chaleur par puis ajoutez le mélange de œuf et cuire et tourner en ce qui concerne la recette de base tortilla espagnole.

Sert un démarreur de 6.

Tortilla espagnole avec les crevettes.

Ingrédients :
6 crevettes cuites, pelées et hachées
2 œufs
Persil haché de 1Tbs.finely
sel et poivre
Huile d'olive de 2 SCT.

Ajoutez les crevettes hachés les oeufs bien battus. Assaisonner avec le sel, le poivre et le persil. Le puits de pétrole de la chaleur et ensuite cuire et tourner comme ci-dessus.